和豚もちぶたの厚切りロースステーキ(3cm)【ステーキ&とんかつに!】

5.00 (2件のレシピ)

投稿者:B 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2021/04/11 19:04

今回は和豚もちぶたの厚切りロースステーキ、その厚さはなんと3cm!

色々と考えた挙句ポークソテーにすることに。ところがここで知り合いから本場韓国の

美味しいキムチを頂き、家族から「豚キムチも良いよね~!」というアイディアが。

でも3cmの厚切りで豚キムチ製作は勿体ない!すると家内が「キムチとジャガイモとチーズで

美味しい料理があるみたい」この発言で予定の通り厚切りのポークソテーに添え合わせでその

キムチ・ジャガイモ・チーズで決定。

和豚もちぶたの厚切りロースステーキ。キムチ料理を添えて

 

材料:2人前

和豚もちぶたの厚切りロースステーキ:2枚

ジャガイモ(小)茹でた冷蔵品4個

グリーンピーズ冷凍:一袋

ターメリックライス:1合

キムチ:適量:約80g

スライス・チーズ(厚切りラクレット):2枚

塩コショウ:適量

バター:一かけ

 

作り方

まずは豚肉を解凍して常温にしておきます。

油を敷かないフライパンに塩胡椒した豚肉を強火で両面焦げ目をつけて、旨味を閉じ込めたら

弱火にして約5分ほどひっくり返しながらじっくり焼きます。

(我が家ではステーキ類は中の温度を50度~55度で焼きますが、これは豚肉なので

60度になるまで焼きました)

焼いている間にターメリックライスを焚いて、切ったジャガイモ(茹でてあるので)の上に

キムチとチーズを乗せて別のフライパンで弱火で焼きます。

グリンピースは冷凍のままチンしてバターひとかけとフライパンで炒めて、塩コショウして

味を調えて小さなボウルのようなものに置いておきます。

豚が焼けたらすべてを盛りつけて、焼きたてのジャガイモ・チーズ・キムチをグリンピースと

トッピングして、ターメリックライスを添えて出来上がりです!

 

感想

 

まずはもち豚の味から。何とも言えないしっとり感と絹のような肉質の滑らかさ、

そこに豚肉の持つ脂の甘みが加わり最高です!

ジャガイモ・チーズ・キムチともよく合いますし、豚キムチを彷彿とさせる組み合わせで

家族も大満足でしたし、改めて料理は本当にボーダレスで国境を越えるのだなと実感ました。

 

ごちそうさまでした!;(

 


材料です


この溶け出した美味しそうな脂!


ジャガイモ・キムチ・チーズの重ね焼き


完成!


アップ!脂の美しい模様に注目です!

商品の評価:★★★★★
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