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【上質さが特徴!うちも使っている羊腸です】天然羊腸(直径22-24mm)ニュージーランド産(約4~6m×2本)

3.50 (10件のレビュー)

【週末の自家製ソーセージ作り】
手作りソーセージ・腸詰めにご利用下さい。天然の羊腸ですのでパリッとした食感が楽しめます。整形済みですので塩出し後すぐお使いになれます。ごく一般的なサイズです。
 
手作りソーセージ/Photo & Recipe by Yoko
【上質さが特徴!うちも使っている羊腸です】天然羊腸(直径22-24mm)ニュージーランド産(約4~6m×2本)

商品コード:BM1005C

在庫:常時在庫

880円(税別)

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原産地
ニュージーランド 
原材料
羊腸(小腸)・塩 
賞味期限
製造より冷蔵12ヶ月 
規格
約4~6m×2本 直径22~24mm 詰められる肉の量の目安:1本あたり1.8~2kg 
販売メモ
流水、または水を替えながら1時間ほど塩抜きしてご使用下さい。 水道水を通しておくとパイプに上手く通せます。塩抜きした豚腸が残った際には多めの塩をまぶしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管して下さい。   
生食
×

天然の腸のため、まれに薄いものや破れているものも混ざることがございますが、何卒ご了承下さいます様お願い申し上げます。
手づくりソーセージの作り方

【材料】

  • ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg
  • 塩・・・・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 卵白・・・1個分
  • 玉葱・・・・・・大1個(お好みでニンニク1かけ)
  • ハーブ・スパイス等をお好みで
  • ケーシング(羊腸、又は豚腸)
  • オリーブオイル(ソテー用)

【下準備】

  • 玉葱をすりおろします。
  • 羊腸を洗い、30分~1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
    塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。

【作り方】

  • 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
  • こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
    (空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。)

【召し上がり方】

  • 80℃のお湯で10分間ゆでます。
  • フライパンで転がしますと、パリッとなります。
  • マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい

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この商品のレビュー

商品コード:BM1005C

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