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 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》  兵庫県在住のserla様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
冷凍庫に眠っているマグレ・ド・カナールも残り1個。
やっぱ、フォアグラを取るための鴨だから、フォアグラと鴨のアンサンブルを楽しみたいしねσ(ﾟｰ^*)
※各種の下処理
【鴨の下処理】
カナールは皮面に格子状に切り込みを入れ、身の面のみに岩塩、黒こしょうで...投稿日：2012/02/27 文字数：1252 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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 | 鴨骨付きモモ肉のコンフィ《終売商品》 北海道在住の雷☆丸様
投稿プレゼントでいただいた鴨のコンフィを，基本に忠実に調理しました．
説明書にあったとおり，まずは弱火で中まで火を通します．
他の方のレビューで「湯煎する」という方法を拝見しましたが，その方が良いかもしれません．なぜなら，期待していたよりも脂が出なかった...投稿日：2006/12/04 文字数：691 評価：★★★ 参考になった方の数 301
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北海道在住の雷☆丸様
投稿プレゼントでいただいた鴨のコンフィを，基本に忠実に調理しました．
説明書にあったとおり，まずは弱火で中まで火を通します．
他の方のレビューで「湯煎する」という方法を拝見しましたが，その方が良いかもしれません．なぜなら，期待していたよりも脂が出なかった...投稿日：2006/12/04 文字数：691
評価：★★★ 参考になった方の数 301 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方