ハモンセラーノスモークミニ原木

【 料理王国に掲載されました !】
ほんのりとスモーキーのアロマを残しつつ、ハモンイベリコにも似た味わい深い風味と独特の脂のこなれ具合は、ミシュランクラスのレストランを唸らせる最高級のハモンセラーノです。他のハモンセラーノでは表現できません。 セラーノの中でも特にワインやウイスキーと合わせやすい生ハムです。

質の高さはカサルバ社(Casalba)のハモンセラーノ30ヶ月熟成と同様ですが、この ハモンセラーノ・アウマードの最大の特徴は熟成の途中で50日間の穏やかなスモークをかけるところです。最後にスモークをかけるのではなく、スモーク後にも熟成をかけることによって他に比類のない上品なかすかに薫るスモークタイプの生ハムに仕上がっています。スペインにはカサルバにしかこのような生ハムはありません。

週刊文春にて、小笠原伯爵邸料理長に紹介いただいたのもこのハモンセラーノ・アウマードです。

骨付き原木で迷われたら、まずはミニ原木のご購入をお勧めいたします。各部位独自の旨味、味わいをお試し下さい!

このカテゴリーの売れ筋商品

ハモンセラーノスモークミニ原木の商品一覧

SH8042C

おひとり様2個までご購入いただけます【★週刊文春で紹介された生ハム】 さすがミシュランクラスのレストランを唸らせる最高級ハモンセラーノ。上品なスモークの香り、しっとり感、薄塩ながら旨みが濃い!ハモンセラーノにご興味のあるかたは、まずはここからお召し上がりください。上品でほのかな燻製の香りがウイスキーなどの蒸留酒と相性の良い生ハムです。上品なスモーク風味なのでシェフのファンも多いです。

単価
1kgあたり12,312円
1個 平均4,308円
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック 約350g(300~400g)(マサ) 荷姿 長さ:約16cm×幅:約8cm×高さ:約4cm 皮無し 
おすすめの
食べ方
生食
SH8042C 冷蔵冷凍不定貫
5
レビュー 6件
5
レシピ 5件

規格
1パック 約350g(300~400g)(マサ) 荷姿 長さ:約16cm×幅:約8cm×高さ:約4cm 皮無し
平均4,308円(税込)
SH8033C

赤身が好きな方ならコントラマサがおすすめ。赤身肉のコクを味わうならこのミニセラーノが一番かも。うっすらと燻しのアロマを残しつつ、ハモンイベリコにも似た味わい深い風味は、さすがミシュランクラスのレストランを唸らせる最高級ハモンセラーノ。他のハモンセラーノでは表現出来ません。 上品でほのかな燻製の香りがウイスキーなどの蒸留酒と相性の良い生ハムです。

単価
1kgあたり9,288円
1個 平均4,458円
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1本 約450g(400~500g) ランプ(コントラマサ)皮無し 
おすすめの
食べ方
生食
 
 
SH8033C 冷蔵冷凍不定貫

規格
1本 約450g(400~500g) ランプ(コントラマサ)皮無し
平均4,458円(税込)
SH8034C

《おひとり様1個のご注文にてお願い申し上げます【★週刊文春でご紹介いただいた生ハムと同じものです】 赤身好きの方におすすめのミニセラーノ、バビージャ。赤身肉の濃い味わいを求める方なら満足いただけます。ちょっと乾き気味の食感もかみ締めれば、味わい深く癖になる美味しさです。上品でほのかな燻製の香りがウイスキーなどの蒸留酒と相性の良い生ハムです。

単価
1kgあたり12,312円
1個 平均6,771円
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1本 約550g(500~600g)バビージャ(シンタマ)皮無し 
おすすめの
食べ方
生食
 
 
SH8034C 冷蔵冷凍不定貫

規格
1本 約550g(500~600g)バビージャ(シンタマ)皮無し
平均6,771円(税込)
仕込中です

SH8045C

【★週刊文春でご紹介いただいた生ハムと同じものです】 根強いファンが多い部位。ハモンセラーノではゼラチン質が多いスネ部分のミニセラーノです。塩分が薄く独特の歯ごたえが通好みです。ワインはもちろんシングルモルトのウィスキーにもよく合います。カサルバのハモンセラーノはしっとり感があり、薄塩でしかも味が濃く他のハモンセラーノでは表現できない味わいです。 上品でほのかな燻製の香りがウイスキーなどの蒸留酒と相性の良い生ハムです。

単価
1kgあたり9,288円
1個 平均6,966円
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック 約750g(700~800g)(ピエルナ) 荷姿 長さ:約16cm×幅:約14cm×高さ:約10cm 皮無し 
おすすめの
食べ方
生食
SH8045C 冷蔵冷凍不定貫
4.5
レビュー 4件

規格
1パック 約750g(700~800g)(ピエルナ) 荷姿 長さ:約16cm×幅:約14cm×高さ:約10cm 皮無し
平均6,966円(税込)
仕込中です


IFFA金賞受賞ソーセージとベーコンをお試しください♪
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商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
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イベリコ豚のこだわり
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