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 |  愛知県在住のパイコー様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
このマトンのヒレ肉は、締まった肉質でキメが細かく、脂肪がほとんどないヘルシーなお肉です。普通に調理して頂くことも考えましたが、スモークしてジャーキー風にしても美味しいかと思い、試してみることにしました。ジャーキーといっても、保存用ではなく、あくまでもおつまみ...投稿日：2017/12/11 文字数：827 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のパイコー様
このマトンのヒレ肉は、締まった肉質でキメが細かく、脂肪がほとんどないヘルシーなお肉です。普通に調理して頂くことも考えましたが、スモークしてジャーキー風にしても美味しいかと思い、試してみることにしました。ジャーキーといっても、保存用ではなく、あくまでもおつまみ... 投稿日：2017/12/11 文字数：827
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 |  comcom様 BBQ～【ラムラックのハーブ・スモーク】投稿日：2012/07/23 文字数：20 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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comcom様 BBQ～【ラムラックのハーブ・スモーク】 投稿日：2012/07/23 文字数：20
評価：★★★★★ 参考になった方の数 166 |
 | 国産ウズラ（オス・内臓付）2羽《終売商品》 栃木県在住のぷーすけ様
ウズラはいつもツボ抜きを買うのですが、毎回何か詰め物をしてソテーという料理法にも飽きてきたので、何か違う食べ方をしようと思い、今回は丸のままのタイプを購入しました。でも普通にソテーしてソースをからめるだけだといつもと同じ味だろうなと思い、今回はスモークし...投稿日：2010/12/05 文字数：788 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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栃木県在住のぷーすけ様
ウズラはいつもツボ抜きを買うのですが、毎回何か詰め物をしてソテーという料理法にも飽きてきたので、何か違う食べ方をしようと思い、今回は丸のままのタイプを購入しました。でも普通にソテーしてソースをからめるだけだといつもと同じ味だろうなと思い、今回はスモークし... 投稿日：2010/12/05 文字数：788
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874
評価：★★★★★ 参考になった方の数 248 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に，グルメミートワールドから，アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も，前回同様，燻製にする予定での購入です。
先ずは，血抜きを一晩行います。安い塩でいいので，１㎏１１０円の塩をたっぷりとすり込んで，冷蔵庫で一晩寝かします。
翌日，仕...投稿日：2008/06/15 文字数：757 評価：★★★★★ 参考になった方の数 290
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岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に，グルメミートワールドから，アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も，前回同様，燻製にする予定での購入です。
先ずは，血抜きを一晩行います。安い塩でいいので，１㎏１１０円の塩をたっぷりとすり込んで，冷蔵庫で一晩寝かします。
翌日，仕...投稿日：2008/06/15 文字数：757
評価：★★★★★ 参考になった方の数 290 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 283
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岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758
評価：★★★★★ 参考になった方の数 283 |
 | プレノワール骨付きモモ肉《終売商品》 愛知県在住のyoko様
プレゼントでいただいたプレノワール。もも肉が２本、うちは６人家族。取り合いになってしまいます。ひとりでこっそり食べちゃおうか～とも思いましたがせっかくなのでみんなにも味わってほしいし・・・そんな理由でほんとはグリルかフライドチキンにして豪快にいきたかったので...投稿日：2008/05/21 文字数：712 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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愛知県在住のyoko様
プレゼントでいただいたプレノワール。もも肉が２本、うちは６人家族。取り合いになってしまいます。ひとりでこっそり食べちゃおうか～とも思いましたがせっかくなのでみんなにも味わってほしいし・・・そんな理由でほんとはグリルかフライドチキンにして豪快にいきたかったので...投稿日：2008/05/21 文字数：712
評価：★★★★★ 参考になった方の数 243 |
 | 熟成 生ラム 肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》 千葉県在住のnassy様
【熟成生ラムのスモーク】
妻が４本のうち２本を調理し、残りの２本は以前から試してみたかったラムのスモークにチャレンジ。
グルメミートワールドさんのこの熟成生ラムのページを参考に、相性抜群のローズマリーと500万年前の塩・コショウ・ニンニクスライスで下味を...投稿日：2007/07/04 文字数：526 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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千葉県在住のnassy様
【熟成生ラムのスモーク】
妻が４本のうち２本を調理し、残りの２本は以前から試してみたかったラムのスモークにチャレンジ。
グルメミートワールドさんのこの熟成生ラムのページを参考に、相性抜群のローズマリーと500万年前の塩・コショウ・ニンニクスライスで下味を...投稿日：2007/07/04 文字数：526
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方