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鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】  のレシピのご投稿

4.79 (24件のレビュー)  

S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  食べるのを楽しみにしていたこの鹿肉のたたきですが、どんなふうに頂くかいろいろ考えた末に、シンプルにお寿司として夕食のメインにしました。薬味や仕上げを工夫して、3種類のアレンジでいただきます。すっきりとした味わいにしたいので、酢飯は砂糖を使わない古式のレシピで......続きをみる
投稿日:2018/03/16 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  鹿刺しは初めてです。 鹿はなかなか購入する場所も無いし食べる場所無いしで縁がありませんでした。 あまり野生っぽいのは少々苦手な部類でもあり自分から進んで頼んだりもしませんでしたのでプレゼントで頂かなければこの先も口にする事は無かったと思います。 どうしても野......続きをみる
投稿日:2008/05/02 文字数:1487 評価:★★★★★   参考になった方の数 193
神奈川県在住のduck
[レシピ]  “解凍してカットするだけ”で手軽にいただける“鹿たたき” 時短できて、豪華に、ヘルシーに、いただきました!! 好みの厚さ(4~10mm位)に切って、 お刺身のように、 生姜醤油、 にんにく醤油につけて、 いただいたり、 香辛野菜をトッ......続きをみる
投稿日:2018/04/30 文字数:882 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
東京都在住のももいえ様
[レシピ]  わーいわーい鹿さんだー。 食いしん坊の私たち夫婦が、肉の中でいちばん好きなのが鹿さんです。 軟らかい、スジがない、脂がなくてさっぱりしているのに、旨味成分がすごく多い。 もちろん臭みは少しもなく、上等なお刺身のような。 お刺身と違うのは噛めば噛むほど旨味が強......続きをみる
投稿日:2008/03/11 文字数:772 評価:★★★★★   参考になった方の数 189
北海道在住の匿名希望様
[レシピ]  鹿のお肉をたたきとはいえ生で食べるのはこれが初めて。 というわけで、どきどきと解凍したお肉を切ってみると、あまり肉汁が出ていなくて良さそう。しかも周りはきれいに焼けているのですが、中はきれいな赤色。 一切れお塩をつけただけで食べてみると・・・印象はマグロの赤......続きをみる
投稿日:2008/05/12 文字数:669 評価:★★★★   参考になった方の数 188
B兵庫県在住のwolfy様
[レシピ]  何度かリピしています。 全くクセも臭みもなく、鹿はたたきにぴったりの素材だと思います。 すでに加工してあるこの商品は非常に使い勝手がよく、冷凍庫に常備していたい一品です。 写真は、おせちに利用したものです。 あさつきのみじん切りや芽ねぎをのせて、生姜......続きをみる
投稿日:2010/11/11 文字数:577 評価:★★★★★   参考になった方の数 173
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