エゾ鹿(蝦夷鹿)ミンチ【エゾ鹿の美味さをひき肉で手軽に】 のレシピのご投稿

5.00 (8件のレビュー)  

S東京都在住のまりお様
[レシピ]  エゾ鹿ハンバーグ エゾ鹿自体はグルメソムリエさんでよく購入していますが、挽肉は始めての購入です。濃い赤色で、脂身が少なく、いかにもお肉の濃厚な味が想像できます。本日はそれをハンバーグにしました。 先述のように赤身のお肉ですので脂身が少なく普通に作ったらパ......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:1720 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
G東京都在住のりら様
[レシピ]  作り方は単純なミートソースと同じ。けれどお肉を鹿に変え、そして名前もラグーとすれば、小粋なトラットリアの花形料理、『鹿肉のラグー』が自宅のテーブルにお目見えです。 鶏・牛・豚以外のお肉を使う楽しみは、たぶんそんなところにある。手順は全く同じでも、お料理自体が......続きをみる
投稿日:2011/09/12 文字数:1143 評価:★★★★★   参考になった方の数 170
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  さっぱりとしたスネ肉の挽肉と脂身が甘いバラ肉を使って、鹿肉100%のさっぱりとしたパテ・ド・カンパーニュを作りました!! 日中は20度以上になる日曜のブランチに、 キリッと冷えた白ワインで1切れ、 ライトな赤ワインでもう1切れと、 カロリーが低い鹿肉な......続きをみる
投稿日:2012/05/14 文字数:1146 評価:★★★★★   参考になった方の数 111
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  プレゼントでいただいた挽肉をどう使おうかと考え、以前食べたこちらのエゾ鹿の美味しさの記憶を呼び戻し、とても醬油と合う!と思ったことを思い出しました。今回は鹿そぼろに決定! 生姜と合わせたので、すっかり和風で、三食ごはん。 残ったそぼろは後日、鹿そぼろ入りじ......続きをみる
投稿日:2015/09/26 文字数:661 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
S東京都在住のYukky
[レシピ]  冬になると毎年必ず注文をしているのが蝦夷鹿のお肉。まだまだ一般的ではないと思われる鹿のお肉なので敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが、 ・赤ワイン好き ・赤身のお肉が好き ・お肉とベリー系のソースの組み合わせが好き という方であれば、間違いなく大好きな......続きをみる
投稿日:2014/12/08 文字数:937 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
Gmeg様
[レシピ]  高タンパク低脂肪の鹿肉は鉄分も豊富でそれゆえ鉄臭さのイメージがありますがみなさんのレビューを見てその心配は無さそう!ということでお肉の味をストレートに味わえそうな「ハンバーガー」にしてみました。バンズも手作りです♪ ■材料(直径8cmほどのバーガー4個分......続きをみる
投稿日:2015/07/14 文字数:616 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   写真では一見マーボー豆腐のように見えますが、実はエゾ鹿の挽肉を使った豆腐カレーです。 料理の本でこのレシピを見たとき、頭に浮かんだのが大阪の評判のカレー屋さんのこと。 豆腐が入っているとかで味の想像がつかず、非常に興味を惹かれていましたので、さっそく作......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:1139 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
東京都在住のりら様
[レシピ]  鹿の挽き肉なんて初めて~、と喜び勇んで購入しました。レストランでしか味わったことのない『鹿肉のラグー』を我が家で。 作り方の手順は普段と変わりませんが、使うお肉が鹿だというだけでなんだか華やかな特別感。野菜のみじん切りをいつもより丁寧にしてみたり、調理がいき......続きをみる
投稿日:2009/01/11 文字数:1234 評価:★★★★★   参考になった方の数 192
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  赤ワインとクミンをきかせたラグーにして4段階で活用しました♪ ①パッパルデッレのソースに。幅広のパスタですが挽肉が粗挽きでしっかりと存在感があるので麺のボリュームににまけることなく美味しくいただけました。 ②カレー。たっぷりのラグーを残り物のカレーと混ぜてキ......続きをみる
投稿日:2008/12/18 文字数:677 評価:★★★★★   参考になった方の数 179
B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  蝦夷鹿の美味しさに気づいたら、このお手ごろ挽肉の大ファンになっちゃいました♪ だって、これでラグーを作っておくと美味しいんだもの。。 しかも、他のお肉よりも煮込む時間もかからず美味しさがぐぐっと出てくるのでとってもGood♪ 慣れきたので、あるお野菜で......続きをみる
投稿日:2011/04/15 文字数:689 評価:★★★★★   参考になった方の数 162
東京都在住のまりお様
[レシピ]  蝦夷鹿のミートソース 鹿...。 あまりスーパーでは見かけない、私、個人的には全く未知なるお肉。 美味しいのかな?癖はあるのかな?ずっと気になったのですが、思い切って購入させていただきました。 とりあえず、小さじ1程度を軽くこねてフライパンで焼いて塩コ......続きをみる
投稿日:2009/04/21 文字数:877 評価:★★★★★   参考になった方の数 178
S東京都在住のぴょんきち様
[レシピ]  蝦夷鹿ロースステーキで美味しさに目覚めたら、挽肉にももちろん手を出したくなっちゃいます。 ということで、ポチっとOrderして届いたのは、見た目も肉肉しい挽肉。(しかもたっぷり) 色んな料理を作ってみたい~~と思ったのだけど、やっぱり何故か”蝦夷鹿のラグ......続きをみる
投稿日:2011/01/28 文字数:719 評価:★★★★★   参考になった方の数 178
カテゴリー別一覧はこちら

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2018年12月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
2019年01月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る