レンズ豆と一緒に赤ワインとトマトのソースで煮込みました。エゾ鹿の濃い味わいと赤ワインが相まって、大人のミートボールができました。お気に入りの赤ワインと一緒にお召し上がりください。
エゾ鹿ミンチ（蝦夷鹿300ｇ）【エゾ鹿の美味さをひき肉で手軽に】
【料理用途広い濃い味わい！の赤身の挽肉】
ジビエ肉として定番のえぞ鹿（エゾ鹿）の、良質なスネ肉をミンチにしました。通常のミンチと同じようにお使い頂けますが、濃い味わいを活かした料理に最高の相性です。ハンバーグ、ミートソース、テリーヌなどいいかがでしょう。肉質が良く、そして味が濃く、クセが少ないエゾ鹿肉のミンチを、お好みのお料理にご活用下さい。
商品コード：VS5007F
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- 産地
- 北海道
- 原材料
- 蝦夷鹿 スネ肉
- 賞味期限
- 製造日より1年
- 規格
- 1パック 0.3kg 荷姿(約)長さ15cm×幅11cm×高さ4cm
- 販売メモ
- 枝肉の処理は電解水で滅菌後、冷蔵庫で3日熟成後に解体と、理想的な食肉処理をしています。冷蔵庫で解凍後、十分に熱を通してお召し上がり下さい。金属探知機検査済みです。
上質なエゾ鹿のすね肉のミンチです。赤身が多く、味わいが濃いミンチですから、様々な料理のレシピに応用できます。ラグー（ミートソース）はもとより、ソーセージ、テリーヌ、リエット、挽肉のグラタン、ハンバーグ、などご活用下さい。肉の味が濃い鹿肉ですから、挽肉がメインの料理に向いてます。 鹿肉はもともと脂身が少ない食肉ですが、鹿の脂身は融点が高く、固まりやすいですので、鹿肉のソーセージやテリーヌ、リエット、ラグーなどは、豚肉の脂身をつなぎで入れることが多々あります。粘りも出て風味も良くおすすめです。
※おすすめの挽肉としては下記があります。
◆イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉
◆豚バラ超粗挽肉300g×3パック
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