マグレカナール(ミュラー鴨ロース)ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 のレシピのご投稿

5.00 (4件のレビュー)  

B神奈川県在住のduck
[レシピ]  旬のクランベリーのラストを飾るのは、鴨のステーキ! 甘酸っぱいクランベリーが、 さっぱりとした鴨肉にも、 濃厚なフォアグラにも、 よく合いました。 脂身が厚いマグレカナールは、 皮目をしっかりと焼いて、 脂を出し、 100度のオーブンで......続きをみる
投稿日:2017/04/30 文字数:811 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨のフィレ、丸々一枚は食べないな、少しでいいんだけどな・・・ってことありませんか? 解凍してしまうと当然ながら全部お料理しなければいけませんから、4分の1ほど解凍して使ってみました。 使う分だけ氷水に立てて漬けておいて、ほんの少しだけ解凍されたら凍ったま......続きをみる
投稿日:2016/11/29 文字数:689 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★鴨しゃぶ★ 今まで、数々の鴨の料理を作って食べてきましたか、これが一番かもです。 このマグレカナール、筋も少なく、肉質柔らかく、綺麗なワインルージュ色。 脂身もしっかりあるので、シツコイかなの心配も全く無用でした! しゃぶしゃぶすると、......続きをみる
投稿日:2016/10/17 文字数:767 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
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