国産牛ほほ肉(チークミート)【赤ワイン煮込みの定番!】  のレシピのご投稿

4.71 (17件のレビュー)  

Bmeg様
[レシピ]  暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。 ■材料■ 牛ほほ肉1パック にんじん1本 セロリ1本 玉ねぎ1個 にんにく2かけ 赤ワイン4......続きをみる
投稿日:2014/08/27 文字数:705 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  冬においしい牛肉の煮込み。洋風の煮込みもおいしいのですが、私が最近はまっているのは台湾グルメの代表的1品、牛肉麺です。醤油と中華スパイスでじっくりとろりと煮込んだお肉のおいしさがたまりません。 肉を煮込んだ煮汁をそのまま麺のスープに仕立てるので、できれば牛......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1466 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、 牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。 柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです! 赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:809 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こちらのブロックをスパイスと一緒に塩漬けにし、コンビーフを仕込んでみました。適度な大きさでゼラチン質たっぷりなこのお肉は、塩漬けで煮込んでも旨味が出ておいしいと思います。コンビーフは保存食ですから、何日かにわたっていただけるのも魅力の一つです。肉をほぐす前の......続きをみる
投稿日:2016/05/06 文字数:1085 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  お正月のおもてなし料理。いろいろ予定していましたが気がついたら冷たいものばかり・・・。この寒い中これはいかん!と温かいものも用意することになりました。 もう買い足すには遅い時期でしたが冷凍庫には素敵なストックがたくさん!あるので安心。 はっきりいって私の......続きをみる
投稿日:2013/01/07 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 82
S神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  やっぱりこの季節になると一度は食べたくなるワインの煮込み。 今回、購入させて頂いたお肉ですがどこかの上級なサーロインの様な綺麗な刺しが 入ったものでした。 キメも細かくてすごく綺麗なお肉で生のまま見ていてもいかにも美味しそうでした。 これなた間違いな......続きをみる
投稿日:2013/02/26 文字数:674 評価:★★★★★   参考になった方の数 83
東京都在住のりら様
[レシピ]  ほほ肉と言えば赤ワイン煮!プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。 お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節......続きをみる
投稿日:2008/11/06 文字数:1217 評価:★★★★★   参考になった方の数 205
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  煮込み料理の美味しい季節になってきました。というわけで、チークミートを早速注文。オーソドックスな赤ワイン煮で楽しみました。面倒なように感じるけど、基本は放置メニューでとっても簡単。とろける舌触りのチークミートの美味さはたまりません。以下レシピです。 【材料......続きをみる
投稿日:2007/10/13 文字数:1044 評価:★★★★★   参考になった方の数 205
東京都在住のももいえ様
[レシピ]  久しぶりにシチューが食べたくなって購入しました。お手頃価格でたいへんラッキー。 見ると、細くゼラチン質が、何本か肉の塊の間に入り込んでいます。 いつもは、牛スジを入れているのですが、これなら牛スジは不要と、大きめにきりわけてワイン漬けに。 軟らかくなるかなあ......続きをみる
投稿日:2008/02/22 文字数:1225 評価:★★★★★   参考になった方の数 219
B兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪牛ほほ肉でしっとりパストラミビーフ≫ 最近私は低温調理にはまっています。 時間はかかりますが手間は殆どかからないし、 どんなお肉もしっとりジューシーに出来上がります。   しかもチョイ飲みのお供にぴったりときたらもう作るしかないですよ(笑)   ......続きをみる
投稿日:2012/05/28 文字数:972 評価:★★★★★   参考になった方の数 110
兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  朝晩めっきり寒くなってきましたね。冬が近づくにつれ煮込み料理が恋しくなってきたので、先日プレゼントで頂いたチークミートを使い煮込み料理を作りました。当初は普通にビーフシチューを作るつもりだったのですが、開封してみると立派な霜降りで眺めていると『焼いてみたらど......続きをみる
投稿日:2007/10/23 文字数:1135 評価:★★★★★   参考になった方の数 197
千葉県在住のnassyママ様
[レシピ]  【チークミートのポトフ】 煮込み料理が食べたくなったので、プレゼントいただいてからずっとフリーザーでストックしていたチークミートを引っ張り出し、寒い夜にピッタリのポトフを作りました。 私の作るポトフは亡くなった叔母の得意料理でした。その叔母が20代の頃アメリ......続きをみる
投稿日:2007/12/23 文字数:1047 評価:★★★★★   参考になった方の数 222
ママン様
[レシピ]  ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに!! 包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。 ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み......続きをみる
投稿日:2007/03/06 文字数:1049 評価:★★★★★   参考になった方の数 211
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  今日は東京も寒かったので、煮込みが食べたくてトマトも加えて赤ワイン煮にしました。トロトロに煮込んだ頬肉は、唇にねっとりと絡み付いてくる程のコラーゲン!明日のお肌が楽しみになっちゃうくらいです。 圧力鍋を使いましたが、あまり身減りもせず本当に美味しく仕上がりま......続きをみる
投稿日:2008/02/02 文字数:682 評価:★★★★★   参考になった方の数 231
B東京都在住のcapyko様
[レシピ]  ハヤシライスにしました。と言えば,「な,なんと贅沢な」と思われるでしょうが,私の場合,ハヤシライス=ビーフシチューであり,ただ供する形態が異なるだけです。 いつもは牛スジで作っておりますが,最近入荷がないので,ずいぶん値段は異なりますが,こちらを購入いたし......続きをみる
投稿日:2011/10/05 文字数:598 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
東京都在住のeimi様
[レシピ] 前回はまだ肌寒い時期でしたのでこっくりと黒ビール煮で頂いたチークミート、今回はシンプルに 赤ワインとブイヨンでことこと煮込んでみました。 前日に玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクをスライスしたものと一緒にワインに漬け込んでおきます。 室温に戻したお肉に塩・胡椒をし......続きをみる
投稿日:2008/06/28 文字数:617 評価:★★★★★   参考になった方の数 205
北海道在住の匿名希望様
[レシピ] まだまだ寒い北海道。 冷凍庫に眠る牛頬肉。 とくれば、これはもう赤ワイン煮しかない! ということで、取っておいたワインを取り出し調理開始。 大きな牛頬肉の塊を見て、半分だけ使うことにしたのですが、これだとワイン一本じゃ多いかな。ということで味見のつもりが半分以......続きをみる
投稿日:2008/03/13 文字数:715 評価:★★★★★   参考になった方の数 219
B神奈川県在住のゆんきき様
[レシピ]  我が家のビーフシチューにこのお肉は欠かせません。 煮込むほど美味しいゼラチン質はほほ肉ならでは。パサつかず、ねっとりと仕上がってくれるので、長い時間かけて作ってよかったといつも思わせてくれます。 分量はいつも適当なので、参考にだけ掲載 牛ほほ肉1kg~......続きをみる
投稿日:2010/03/23 文字数:741 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
B東京都在住のmeg様
[レシピ]  初めて購入したチークミートはスタンダードに『赤ワイン煮』で。 レシピはHPを参考に。まずは適当なサイズに切った肉・玉ねぎ・にんじん・ニンニク・セロリ・ローリエを赤ワイン(1本)で一晩マリネしました。使ったワインは1000円程度のフルボディ。 翌日、肉を取......続きをみる
投稿日:2010/07/24 文字数:546 評価:★★★★★   参考になった方の数 219
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こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
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ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
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生ハム・サラミについて
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