 | ピジョン エトフェ【フランス産 鳩中抜き 窒息タイプ ハト 小さくても味濃く美味！】
|
投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2015/12/21 13:27 | ||
|---|---|---|
鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!!
いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。
ロゼでいただくローストも、
軽く煮込み、
火を通うしていただくピジョンも、
赤ワインが進みます。
一人食事のときは、
冷蔵庫の余りもの食事なんですが、
たまには、
1人1羽、
食べきりサイズの煮込みを作ってみました。
  小さくても、
肉付がよく、
お肉の味が濃いピジョンのお肉は、
塩胡椒のシンプルな味付けから、
香辛料を効かせた料理まで、
幅広くいただけ、
軽く煮込めば、
骨からのエキスも加わって、
美味しくいただけました。
一年中、手に入るピジョンですが、
今が季節の紅玉と煮込んで、
冬の一皿になりました。
 お肉は、
噛むほどに味があり、
濃厚な生クリームとリンゴの酸味とマッチしてました。
 使うお肉を変えるだけで、別物の料理になりました。
◇◇◇ピジョンのノルマンディ風煮込み◇◇◇
【材料】
◆ピジョン･･････1羽
◆塩･･････小１弱
◆胡椒･･････少々
◆紅玉･･････１個(くし型にして半分)
◆カルヴァドス･･････1/4C～1/3C
◆生クリーム･･････1/4C
【作り方】
 しっかりとお肉がついたピジョン。  きつね色に焼き目をつけて煮込みます。  出来上がり！  いただきま～す！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 63 | ||
3.81 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方