☆☆さらりとしていて、でも、コクがある・・・！☆☆

カサルバお試しセットを購入しました。その中の一つが、このパンセタです。
まずは、その大きさにびっくり！しました。
１キロというと、あまりピンとこないのですが、ノートパソコンくらいあるんじゃないか？というくらいの迫力です。

しかも、これがほとんど脂。そう、９５％くらいは脂だと思います。
「いくらイベリコは脂が美味しいといっても・・・。」
と思ったのですが・・・

次の瞬間、そんな心配は一瞬にして吹き飛びました。

「う・・・うまいっ！」

脂が、サラリとしているのです。
舌の上で、トロッととろけて、しかも、ベタベタと残らず、なんともよい香り。
脂なのに、あっさりしている。
そして、塩分がかなり控えめで、食べやすいのです。

「はぁ～。さすがイベリコだねぇ。」

しかし、驚きはそれだけでは終わりませんでした。

３０分ほど経って、もう一度食べてみると・・・

「・・・？味が違う！」

そう。さっきはあっさりと感じられたパンセタが、時間を置くことで風味が増して、コクが出ているのです。
「う、うますぎる。」

そのまま食べて、十分納得のパンセタでした。

しかし、さらにイベリコの楽しみは続きます。

数日後、仔牛の骨でとったブイヨンで春キャベツとパンセタでスープを作ってみました。
春キャベツの優しい甘さと、パンセタのさらりとした甘みとコクが加わって、
なんともホッとする美味しさでした。

そしてさらに、パンコントマテを作り、その上にパンセタをのせてオーブンで焼くと・・
パンセタがジリジリと透明になって・・・。
ウマいです。
こんなにカンタンで、美味しいなんて、ほんとに、このパンセタのおかげです。

このパンセタ、塊で冷凍しておいても、解凍なしですぐカットできるのも重宝なところです。

☆☆パンセタ ｏｎ パンコントマテのレシピ☆☆

【材料】
　バゲット
　トマト
　タマネギ
　ニンニク
　バジル
　パンセタ
　バター
　オリーブオイル
　塩、こしょう

【作り方】
　①タマネギ、ニンニクはみじん切りにしておく。
　　トマトは、皮を剥いて種を除き、粗みじんにする。
　②鍋にバターとオリーブオイルを温め、タマネギとニンニクを焦がさないように蒸らしいためにする。
　③②の鍋に、トマトとバジルを入れ、煮えてきたら塩・コショウで味を整え、２０分くらいコトコト煮る。
　④バゲットに③のトマトソースを塗り、薄切りにしたパンセタをのせて、オーブンで焼く。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆