火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
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火を通すことで透き通るパンセタは、視覚の美しさはもちろんのこと、野生のアスパラの味わいをさらに引き立てます。
商品コード：SH8095C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均11,866円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり6,980円税込 | 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み | 揚げる |
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| ○ | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
カサルバ社はブルゴスからバスク地方に通じる山あいにあり、昔から「美食の都バスク」の高級レストランでの食肉加工品の需用に応えながら、加工品の技術が培われてきました。 こちらのパンセタ・イベリコベジョータはイベリコ豚の質の高いベジョータのバラ肉を海塩で塩漬けし、その後6ヶ月間以上ジックリと発酵熟成し仕上げたパンセタは、いわば発酵熟成生ベーコンとも呼べるものです。
※脂がとても多いイベリコ豚のベジョータを使用してますので、こちらの製品の殆どが脂で出来ておりますことをご了承下さい。
カサルバとの出合いは、確かパリの食品展示会だったと思います。その時に、一番先に口にしたのがこのパンセタイベリコベジョータでした。口に入れたときのショックと喜びは今でも覚えてます。 こんな食肉加工品があったんだ～。これほどまでに脂のクオリティを感じる製品は始めてだったからです。
Casalbaカサルバではこの時すでに、バスク地方の三つ星レストランを初めとして、自国のパンチェッタでは納得しないイタリアの高級レストランににかなり輸出をしてまして、 パリの高級レストランの需用開拓の為に展示会に出ていたようでした。バスクのレストランやパリのレストランなどはこのパンセタを完全に料理素材として使っています。 サンセバスティアンの三つ星レストラン、アケラーレなどは、アミューズの巻物としてこのパンセタを使っていましたし、同じ三つ星のマルティンベラサテギでは、次回は角切りのようにして煮込みで出したいと、シェフ直々に話をしてくれました。
このパンセタはほとんど脂の製品ですので、ベーコンの感覚ではなく、脂を料理に追加する！脂を食べる（そのまま食べてもほんと美味しいです♪）という感覚で使ってもらいたい高級加工品です。
バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪
※パンセタの表面に豚の毛がついていることがございますのでご了承下さい。
※ベジョータですので脂の割合がかなり多い商品です。
弱火でじっくり炒めると脂が出ますので、良質なオリーブオイルやバターのようにお使い頂くこともできます。
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「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています！ |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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7月お買い得品★《小さめ》赤身馬刺し（70～150g未満） 【さっぱりとした旨味！】
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1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均888円→平均844円 沖縄県
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《小さめ・160～200g未満》馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】
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1kgあたり14,600円
1個 平均2,628円 沖縄県
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マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個
沖縄県
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《中くらい・800g～1㎏未満》ナチュラルビーフ ともさんかく【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均3,951円 東京都
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《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 茨城県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,690円
1本 平均30,627円 広島県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 東京都
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7月お買い得品★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,080円→1,000円
埼玉県
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紅茶鴨ロース（200-220g）【柔らかく旨味たっぷり雑味のない美味しさ！】 |
1パック 689円→650円
埼玉県
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《小さめ・140～200g未満》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均1,579円 埼玉県
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《小さめ・160～200g未満》馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】
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1kgあたり14,600円
1個 平均2,628円 埼玉県
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ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）5kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
青森県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
山口県
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イベリコ豚ほほ肉（チークミート）【煮込み料理におすすめ】 |
1kgあたり4,968円
1個 平均3,477円 山口県
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《大きめ・200～280g未満》馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】 |
1kgあたり14,600円
1個 平均3,504円 愛知県
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7月お買い得品★《大きめ》赤身馬刺し(150～280g未満)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均1,777円→平均1,689円 愛知県
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じっくり30日熟成！熟成 牛タン1本（皮無タン先無）【まるごと1本だから色々楽しめます】 |
1kgあたり10,500円
1個 平均8,400円 愛知県
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《大きめ・180～230g》厚切りやわらかラムモモステーキ【ラム好きのための！赤身のボリュームステーキ《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり4,880円
1個 平均976円 愛知県
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ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
愛知県
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《ギフト》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ ミニ原木 マサ（400g)【無添加 ギフト お歳暮】
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1個
愛知県
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ﾜｲﾝｵｰﾌﾟﾅｰプレゼント★パーティーワイン（4本）《白・赤・ロゼ・泡白》セット（クリスタルワイングラス）《送料無料》
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1セット
愛知県
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天然羊腸《束》（18-20mm）約80m【ニュージーランド産】ウインナーソーセージ用
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1個 4,980円→4,780円
兵庫県
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《小さめ・120～180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】
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1kgあたり5,490円
1個 平均823円 千葉県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,700円
1個 平均8,700円 香川県
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【3種の鴨肉を2回楽しむ】鴨鍋三昧セット（1.2kg！4人前×2回楽しめる）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】《送料無料》 |
1セット
栃木県
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7月お買い得品★ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック 1,390円→1,320円
東京都
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《小さめ・120～180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】
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1kgあたり5,490円
1個 平均823円 東京都
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鴨のフォアグラ（カット）《2枚で70g以上》【フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産】
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1セット
東京都
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《400g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚
東京都
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,690円
1本 平均30,627円 大阪府
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人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
東京都
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7月お買い得品★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→890円
東京都
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鴨のフォアグラ（カット）《2枚で70g以上》【フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産】
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1セット
東京都
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり2,420円
1個 平均60,500円 新潟県
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《不揃いスライス》日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（100gスライス・切り落とし）
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1パック 760円→600円
栃木県
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ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均1,996円 兵庫県
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光HIMITSU豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック
兵庫県
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ナポリサラミ（切り落としスライス）100g |
1個
兵庫県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1個
兵庫県
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小さな丸鶏 ロースト用 中抜き 1羽（プーサン）【スペイン産 ひな鶏 丸鳥 雛鳥 URGASA】 |
1個
兵庫県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均4,350円 兵庫県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均4,350円 千葉県
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ニューヨークサンド＆メキシカンサンド【簡単！レンジ調理のピタパンサンド】
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1セット 790円→750円
埼玉県
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カット 天然羊腸（直径20-22mm) 約7.5m (ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】 |
1個
神奈川県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート（正方形パイ生地） 《240枚セット》ニュージーランド産バター使用 |
1セット
岩手県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均4,350円 和歌山県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 ブッチャー（粒塩 ）25kg【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
神奈川県
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肉の日価格★フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本
愛媛県
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肉の日限定★ナポリサラミ（切り落としスライス）100g |
1個
愛媛県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック 1,390円→1,320円
愛媛県
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肉の日価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
愛媛県
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ラブルド ラパン（ウサギ肉 背肉 骨付きロース）【淡泊でコクあり柔らか】 |
1kgあたり4,417円
1個 平均1,766円 埼玉県
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日光HIMITSU豚ロースブロック SPFポーク【ブロックのままでもカットしも自由自在にお楽しみ頂けます】 |
1kgあたり2,980円
1 平均3,278円 埼玉県
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マトンレッグ 羊肉 モモ ブロック肉【ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり3,000円→2,300円
1個 平均9,000円→平均6,900円 埼玉県
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ｽﾃｰｷ5000円以上ﾌﾟﾚ対象★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
埼玉県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
埼玉県
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ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
京都府
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ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個
京都府
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ｽﾃｰｷ5000円以上ﾌﾟﾚ対象★ラウンドステーキ（メガネ）ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位！】 |
1パック
京都府
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肉の日目玉価格★冷凍パイシート（正方形パイ生地）《10枚》【フレッシュバター使用の本物】 |
1個
京都府
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肉の日目玉価格★《大きめ・200～260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円
1個 平均2,136円 京都府
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肉の日目玉価格★ｽﾃｰｷ5000円以上ﾌﾟﾚ対象★《400g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚
京都府
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肉の日目玉価格★ラムショルダーラック 2枚入り（仔羊骨付き肩ロース・4リブ×2枚）
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1kgあたり4,100円
1パック 平均4,100円 京都府
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,690円
1本 平均30,627円 愛知県
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日光HIMITSU豚ランプ【焼いても揚げても美味しい！】 |
1kgあたり1,980円
1個 平均2,673円 東京都
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国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個
東京都
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《小さめ・600～800g未満》ナチュラルビーフ ともさんかく （2枚入）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均3,073円 東京都
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チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,790円 京都府
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《9～10kg・小さめ》30ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】
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1kgあたり5,280円
1本 平均50,160円 京都府
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ハーブ＆ソルト（無添加スパイス）《お肉と一緒に送れます》 |
1個
徳島県
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肉の日目玉価格★ラムショルダーラック 2枚入り（仔羊骨付き肩ロース・4リブ×2枚）
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1kgあたり4,100円
1パック 平均4,100円 徳島県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
神奈川県
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肉の日目玉価格★イベリコ豚の熟成バラベーコン200g【脂みの甘みとコク】 |
1パック
神奈川県
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ｽﾃｰｷ5000円以上ﾌﾟﾚ対象★《小さめ・100～180g》厚切りやわらかラムモモステーキ【ラム好きのための！赤身のボリュームステーキ《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり4,880円
1個 平均683円 愛知県
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 愛知県
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火鍋の素（お得なケース10袋入）辛さ調節できます 薬膳鍋
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1個 5,800円→5,560円
愛知県
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肉の日価格★マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ） |
1個
愛知県
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ラムフレンチラック（2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済）【柔らかジューシーNZ産】 |
1kgあたり7,300円
1個 平均8,030円 愛知県
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ラムしゃぶ用スライス300g【ラムしゃぶ・焼きしゃぶ・ジンギスカン・火鍋がおすすめ】 |
1個
愛知県
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ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個
広島県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック 1,390円→1,320円
茨城県
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肉の日価格★山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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肉の日価格★濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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肉の日価格★ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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肉の日価格★餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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肉の日価格★イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
茨城県
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個
兵庫県
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チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,790円 兵庫県
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マトンレッグ 羊肉 モモ ブロック肉【ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり3,000円→2,300円
1個 平均9,000円→平均6,900円 兵庫県
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サルチチョン・ベジョータ原木（粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均14,370円 栃木県
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チョリソーイベリコ・サルタ（イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,790円 栃木県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック【粗挽き イベリコ豚のパプリカ風味 熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり10,650円
1個 平均2,769円 栃木県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 栃木県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）【無添加生ハム トレベレス産】 |
1kgあたり8,700円
1個 平均4,350円 栃木県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・バビージャ/シンタマ）【無添加生ハム トレベレス産 赤身多めのシンタマの部位です】 |
1kgあたり9,200円
1個 平均3,680円 栃木県
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肉の日価格★餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個
東京都
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肉の日価格★濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
東京都
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ｽﾃｰｷ5000円以上ﾌﾟﾚ対象★《大きめ・600～800g》ナチュラルビーフ 超厚切り リブロース ステーキ【ニュージーランド産 焼き方説明書付】 |
1kgあたり8,980円
1枚 平均6,286円 東京都
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肉の日目玉価格★ｽﾃｰｷ5000円以上ﾌﾟﾚ対象★《400g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】 |
1枚
東京都
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肉の日目玉価格★北京ダック 250g【解凍するだけで手軽に北京ダック・お祝いの食卓に♪】 |
1個
東京都
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4.00 (
スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。
オムレツにパンセタをのせて
パンセタ・サラミ・チーズの塩分でいただく野菜サラダはいかがでしょう♪
BF2009L_middle.jpg?v=20250702134617)
4.82 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方