 | ラムフレンチラック（2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済）【柔らかジューシーNZ産】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2014/08/18 01:42 | ||
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塊のままローストし、カットしたてのチョップは最高!!
チョップで焼いたときより、しっとりと滑らかに･･････。
塊のラムチョップは、
骨と骨の間を包丁で切るだけで 切り分けられ、
塊のままで火を入れるので、
柔らかに火が通り、
 チョップで焼いたときより、
しっとりと滑らかに仕上がりました。
こう暑い日が続くと、
お肉は焼くだけで、ソースはスルーことが多く、
塩と粗挽き胡椒をプラスして我が家の味に。
（焼きあがった後の焼汁とスパイスを、
ソースとして使いました。）
 お肉は、
スーパーで売っているラムラックと違い、
ラム独特の匂いなく、癖がなく、
まろやかな味ときめ細かい肉質のお肉は、
ニンニクやローズマリーといった、
強い香りの香辛料を使わなくても、
よいようです。
◎仔牛用ステーキスパイスは、
穏やかにお肉の味を引き立てるスパイスなので、
万人向きのラムチョップになりました。
 塊のまま焼いて、
食べる分だけカットし、
残りは冷蔵庫で保存し、
コールドミートとしていただけます。
食べるときにカットすれば、
後日もしっとりとしたお肉がいただけます。
 20cm×15cm弱の大きさなので、
20cmフライパンと蓋を使い、フライパンローストしてみました。
◇◇◇ラムラックのフライパンロースト(仔牛用ステーキスパイス)◇◇◇
【材料】
◆フレンチラムラック･･････1枚
◆塩･･････小1/2強
◆粗挽き胡椒･･････少々
◆仔牛用ステーキスパイス･･････２袋
◆イタリアンパセリ･･････１本
【作り方】
 スパイス風味のソースをかけて  塩、胡椒をプラスしてアレンジして  焼きあがったところ  楽に切り分けられました  骨と骨の間に切り目を入れて  ピンク色の断面は食欲をそそります！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 72 | ||
4.82 (
4.67 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方