骨付きのかたまり肉の美味しさは格別ですね！

あらためて感じ入りました。

2枚入りなので、2時間くらい冷蔵庫で解凍して、

1枚ずつに分けて、片方は来週調理用に再冷凍しました。

今回使用したのは、再冷凍した方のラック。

全く問題なく美味しくいただきました。

1枚のままだと火入れ加減の心配やら、パンフライの時に扱いにくいので、

3等分してから調理。

ローストの醍醐味を味わいました。

＜　材料・作り方　＞

フレンチラムラック　　1枚　完全解凍して調理前に室温に戻す。

　3人分3等分にして塩、胡椒、オリーブオイル、ローズマリーをまぶす。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて

ラックの脂身側を下にして、中火で5分焼く。

オーブンを180度に温めておき、ローストトレイに脂身側を上にして

並べて、20分加熱。

焼きあがったら、お皿に盛り付けて頂きます。

各自で、お皿の上で、骨の間にナイフを入れて、切り分けながら頂きます。

かたまり肉ローストならではの、肉汁がしっかりとお肉の中にとどまり、

とってもジューシー

骨付きならではの旨味の濃いお味がたまりません。

シンプルな味付けで、肉そのものの味を堪能するのが一番の食べ方と思います

美味しかった～

ごちそうさまでした。