初めてのラムのスペアリブです。解凍してみたら２枚も入っていて沢山でびっくり。
薄めなので一本づつ切り分けるのもすんなりで味付けも入りやすく使いやすい物でした。
スペアリブは見た目も華やかで漬け込んで焼くだけなので以外に手間も掛からずおもてなしにぴったりですね。
今回は食べやすく皆が好きな白ワインとニンニクの風味がほのかに香るハチミツ醤油味にしました。

材料
スペアリブ　１パック
しょうが　１かけ
ニンニクすりおろし　半掛け分
はちみつ　大１
白ワイン　８０ｃｃ程
塩、胡椒
ねぎ青い部分　２本分

焼き上がりの材料
ハチミツ　大１
醤油　大２

作り方
１、解凍したスペアリブは骨に添って一本づつ切り分けます。
２、スペアリブに塩コショウしてタッパーに材料全部入れて２日程マリネします。
３、鍋に汁ごと入れて周りが白くなる位まで強火で蒸し煮します。
４、スペアリブを取り出しハチミツ醤油に３０分程漬け込み２５０度で１０分焼きます。途中、タレを塗りながら焼くと焦げにくいし照り良く出来上がります。

はじめにさっと蒸し煮にするのが時間短縮で余分な脂を落として食べやすくするコツです。
マリネで風味豊かになったラムを最後にハチミツ醤油でふんわり柔らかなハチミツの香りと馴染みの醤油でとても食べやすく照りが出て見た目も食欲をそそる出来上がりになります。
出来立てを頬張れば歓声が上がる美味しさですよ。