グルメソムリエさんで購入させていただいた

黒毛和牛ほほ肉を使って・・・

ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪

寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。

ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか

売っていないので購入できてよかったです♡

1)ほほ肉が煮崩れしないようにたこ糸で縛り

香味野菜とともに赤ワインで1晩マリネしました。

2)フライパンにバターを熱し塩・ペッパーをして

小麦粉をまぶして、こんがり焼き目をつけて

取り出し、同じフライパンにバターをたして

香味野菜とトマトをいれてじっくり炒めます。

3)ソテーしたほほ肉、野菜、ブーケガルニ

ブイヨン、赤ワインを加え、火にかけて

２時間くらいコトコト煮込みました。

４)柔らかくなったほほ肉を取り出し・・・

大きめにカットしておき

鍋に残った香味野菜とソースを

フードプロセッサーに入れ攪拌します。

5)攪拌したソースを少し煮詰めて4のほほ肉を戻し

いれて、少し煮詰めたらが出来上がりです♪

***ほほ肉を煮込んでいる間に***

パン・ド・カンパーニュ☆田舎風のパンを焼きました。

全粒粉と粗挽きのグラハム粉を使ったパンはとても

素朴な味で。。このお料理にぴったりでした。

ソースにパンをつけていただくと

とってもおいしかったです( *´艸｀)

☆材料☆

チークミート　0.59kg

玉ねぎ　１個

セロリ　２本

にんにく　1片

ローリエ　2枚

ブーケガルニ　1袋

トマト　1個

赤ワイン500㏄

塩　適量

砂糖　小さじ2

ブラックペッパー　少々

小麦粉　適量

固形ブイヨン　1個

ピンクペッパー　少々

素人の料理ですがお肉の素材がいいのでとっても

柔らかくおいしく出来上がりました。

グルメソムリエさんの商品の品質はどれも

とても素晴らしいのでこれからもずっと

お世話になりたいと思っています。

熟成の牛タンも購入したのでタンシチュー作りも

挑戦してみたいと思っています♪