じっくりと下煮をして、ほんのり甘い赤ワインソースで頂きました！

グルメミートさんの赤ワインソースにお肉に良く合うクランベリーソースを加えて、

お野菜は別に茹でて、盛り合わせました。

えぞ鹿スネ肉は、しっとり軟らかく、スジはすっかりスープに溶け込んで、

少し、トロッとするくらい濃厚に

クランベリーソースでほんのり甘みのついたソースが、お肉に良くからんで、

とても美味しく頂けました。

ソースに使用した後のストックの残りは、後日、新たな野菜スープにして美味しく頂きました！

►　材料・作り方　（　3人分　）

下煮

えぞ鹿スネ肉　・・・　1パック　500ｇ

にんにく　・・・　1片　つぶして

セロリ　・・・　1/3本

ベイリーフ　・・・　1枚

粒胡椒　・・・　10粒くらい

塩　・・・　小さじ2

スネ肉は、解凍して大きめのぶつ切りにする。

鍋に湯を沸かし、材料を入れて沸騰させ、灰汁を取ったら、

弱火で1時間半くらい、スネ肉が軟らかくなるまで煮込む。

スネ肉と、ストック200ｃｃくらいを別の鍋に取り出し、

赤ワインソース　1袋、お肉に良く合うクランベリーソース　大匙1を加え、

少し煮込む。塩、胡椒で味を調える。

お皿に盛って、茹で野菜を添えて出来上がり。

以外にあっさりと、でもとても温まります