私はあんまり高級食材って美味しいとは思わないんです。

フカヒレもキャビアもトリュフもポルチーニも、ツバメの巣も...

数ある珍味！！と言われる高級食材ですが、唯一、私の好きな高級食材はフォアグラです。

レバー自体は苦手なんですけど、フォアグラだけは別物。

美味しい～！！って唯一、感じる高級食材。

そんな高級食材を何とか購入し、小分けにして冷凍庫へ。

そんなフォアグラを使った料理の第１弾は...

フツーにポワレしてサラダと食べると言うオーソドックスな食べ方も良いのですが、今回はハンバーグで活用♪♪

パテにフォアグラをのせて、パテでフォアグラを包み込みました。

パテで包むし...と思ってフォアグラの下処理はナシ。

パテにオールスパイスやローズマリーを加えているから。

たぶんパテで包まないとフォアグラが溶け出しちゃうと思うので、リソレした後にオーブンでじっくりと火を入れて出来たフォアグラ入りハンバーグ！！

デミグラスソースで仕上げました。

多少は油脂が溶けた感があったのですが、パテに良い感じでフォアグラのエキスも吸収され、パテの所々にフォアグラの濃厚な感じの味。

贅沢なハンバーグでした！！

こんな贅沢な使い方をして至福な時間を過ごしたディナーでした。

４枚分のハンバーグが出来たのですが、子供と２人なので夕食に２枚を消費。

翌日のランチで、ハヤシライスにフォアグラ入りのハンバーグを乗せて、残りの２枚のハンバーグを消費しました。

こんな美味しい高級食材ですが、もう少し庶民にも手の届きやすい価格になってくれたら...