イベリコ豚ベジョータプルマ、商品コメントに一頭のイベリコ豚から僅かの量しか取れない貴重な部位・柔らかくジューシーと・・・　解凍して一瞬驚きました・・それはとてもコメントとかけ離れている・・？　今までに見たことも無い筋っぽく硬そう・・・煮込み料理でカレー風味夏野菜シチューにしてみました。ヤッパリ商品コメントには間違いありませんでした。筋ではなく赤身に脂が入り込んでいたのですね・・・グルメミートさん疑ってゴメンナサイ！！　煮込む時間も短時間で、調味料も塩・コショウでブイヨンスープも要らない、プルマの旨さ、煮込んでも肉は柔らかくジューシー、このような美味しい部位が有るのですね！！　驚きの連続です～

材料：
ベジョータ プルマ　1パック
カレー粉 大匙 4
玉ねぎ 大1と1/2個
トマト 大2個
赤ワイン 100cc
ナス ３本
ズッキーニ　1本
アスパラ 4本（太め）
マッシュルーム 1パック
ゴーヤ 15cm
オリーブオイル 適量
水　400cc
塩・コショウ・小麦粉 適量
ローリエ 2枚

下準備：
ナス・ズッキーニ: 1.5cmの輪切り、オリーブオイルで両面焼き色をつけておきます。アスパラ: 4～5cmにカット、マッシュルーム: いし付きを取って半分にカット、ゴーヤ: 縦半分に切り種をスプーンでしっかりと取り1cm巾の半月切りにしておきます。玉ねぎ: みじん切り、トマト: 皮をむき乱切りにしておきます。

レシピ：
1、ベジョータプルマを一口大にカットし、塩・黒コショウをふり、小麦粉をまぶし余分な粉は落とし、深めのフライパンにオリーブオイルを熱し両面強火でこんがり焼き、とりだしておきます。
2、肉を焼いたフライパンに少しオリーブオイルを加え、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。その中にカレー粉を入れ中火で香りが出るまで炒め、さらにトマトを入れて炒めます。
3、2、の中に赤ワインを入れアルコール分をとばします。
4、肉、ローリエを入れ混ぜあわせます。水を加え中火で25～30分煮ます。途中水分が少なくなったら水を足します。
5、25分程煮込んだところで、下準備しておいた野菜を入れ4～5分さらに煮込みます。強めの塩で味を整え出来上がりです。

私は炊き立てのご飯にバターを少々、あく抜きしたみじん切りのパセリを混ぜて、即席バターライスで、夫は白いご飯にシチューをのせながらカレーライスもどきで・・・頂きました、野菜はインゲン・彩に赤パプリカもいいですね。玉ねぎをみじん切りにしましたが、薄切りの方がベターですね・・　シチュー全体のほのかな甘みとカレーのパンチのきいた辛さ、そしてゴーヤの苦味、一足早い土用丑の日のスタミナ料理になりました。息子家族に半分おすそわけ、お肉大好きな孫娘 「とってもお肉美味しいの～ もっとある・・・」子供の口にも美味しいものは分かりますね！！　有難うございました。