私のお誕生日に、プレディカドール･ティントを頂きました！

最初は、ベリーのブーケのようなにベリーの香がいっぱいに広がり、

次に、洋梨、シナモン、ハニー、

少し置いておくと、オークの樽の香、

そして、果実の甘味がたくさん湧いてきます。

鹿肉にも合いそうな、しっかりとしたボディも感じられます。

今日のメニューは、ワインに合う、そして、自分で作るので、簡単な献立で。　

前菜は、ポロねぎのポタージュスープと行きたい所ですが、

下仁田ねぎのポタージュスープに、イクラも、添えて。

ストックは、ターキーローストした時に取っておいたストックを使用。

ターキーの濃厚な旨味が、ねぎの臭みを消してくれて、

イクラも、ねぎに良く合います。しかも、ゴージャス。

メインは、我が家の定番、鴨骨付きモモ肉のコンフィ。

ハニーを塗って、オーブンで、１６０°、じっくりとロースト20分。　

ついでに、キャベツもローストして、マッシュポテトも添えて。

鴨とワインの相性抜群。食が進みます。

いつもながら、日本でこんな食事が手軽に出来るなんて、

グルメソムリエ様に感謝です。

翌日、残ったワインを飲みましたが、

さらにまろやかになって、そのまま食前酒としても良し、

和食のお惣菜にも良しと、

万能選手となっていました!