いつもお世話になっております。
前日に磯ツブを煮付けた汁で冷やしラーメンを作ったら美味しいかなと思い、試してみました。
用意したのは
・煮汁
・こちらのオリーブ油
・ナンプラー少し（磯の香を補強）
・白ワインビネガー（レモン汁より穏やかかなと）
これらを合わせてタレを作ります。
・極太中華麺
トッピングに
・ワカメ
・カニカマをほぐしたもの
・薄焼き卵
・塩茹でにした磯ツブ
本当は真ツブ刺しにしたかったのですが、たまたま手に入らず。
ちょっと薄味でしたが、オリーブ油の香りがふんわりと立ち上がっていて、しかもサラッとしていて、なかなか良い感じでした。胡麻油だと主張し過ぎて磯の香が台無しになりそうですが、コレを使うとむしろ引き立ちます。