ラム赤身ミンチ300g(仔羊赤身挽肉)【ヘルシーなラムひき肉】

5.00 (33件のレシピ)

投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2016/10/10 23:51

 野菜をたっぷりと使い、ラムのミートソースを作ってみました!!


 
合挽き肉→ラム赤身ミンチに代えてみました。
 
主人のダイエットのこともあり、
赤身のお肉を中心の献立中。
 
イベリコの脂身(煮豚)で、
香草野菜を炒めてコクを出し、
ほとんどが赤身のラム肉を使って、
ヘルシーなミートソースになりました。
 
 

ラムミンチは、

フライパンで煎って水分をとばし、
肉の味を濃くし、
 
香草野菜も、
しっかり炒めて、
野菜の甘さを引き出してから、
お肉と合わせて煮込んでみました。
 
しっかりとお肉の味が感じられ、
合挽き肉で作るミートソースの重さがなく、
いくらでも食べられる、
:D軽いミートソースに、
       なりました。
 
 
炒めて、煮込んでと、
手間がかかりますが、
多めに作って、
    一部冷凍し、
 
ミートソースとラザニアにと、
料理の形を変えていただけるので、
時間があるときに作っておくのも、
良いものです。
 
1袋500gの量は、
ちょうど作り置きできる、
最適の量です。
 
 
◇◇◇ラムのミートソース◇◇◇
 
【材料】
 
◆ラム赤身ミンチ500g・・・・・・1袋
◆塩・・・・・・大1
◆胡椒・・・・・・少々
◆玉葱(微塵きり)・・・・・・大1個
◆人参(微塵きり)・・・・・・1本
◆セロリ(微塵きり)・・・・・・1本
◆トマト缶(カット)・・・・・・2缶
◆小麦粉・・・・・・大3
◆イベリコベジョータの脂・・・・・・大3
◆ローリエ・・・・・・
◆顆粒ガラスープ・・・・・・大2
◆赤ワイン・・・・・・1C
◆ウスターソース・・・・・・大3
◆シナモン・・・・・・お好みで少々
 
 
【作り方】
  1. 温めた鍋に脂を溶かし、玉葱、人参、セロリを30分位炒め、野菜の甘さをだします。
  2. フライパンにラムミンチを入れてボロボロになるまで炒めて塩胡椒し、小麦粉を入れ手混ぜ、赤ワインを入れてアルコールをとばし、
  3. 野菜を炒めた鍋に入れ、トマト缶、ローリエ、ガラスープ、水4Cを入れて強中火にし、プツプツとしてきたら、弱火にして1時間位煮込みます。
  4. 半分以上煮つまったら、ウースターソース、シナモンを煎れ、塩分が足りないようなら、調整します。

材料


別々に炒めたお肉と野菜


煮込んで


ラザニア


切り分けて


茹で揚げたパスタに、かけて

商品の評価:★★★★★
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