お肉として、とても美味しいです。

（私のように「外国産だから…」と少し迷われている方の参考になれば。）

こちらのお肉を食べる前、いくつか気になることがありました。

「ニュージーランドのお肉は美味しいのかな？スーパーでオーストラリアの牛肉は買って食べたことがあるけど、似ている感じ？」

「牛肉って、なんとなく国産が一番美味しいイメージがあるけれど、国産と比べてどうなんだろう？」

食べてみて、

「スーパーのオーストラリアのお肉とは、まったく、まったくの別物！お肉の味が良いし、新鮮な感じで、段違いで美味しいお肉！」

「国産のお肉を食べた時に感じるお肉の味の濃さと似ている、国産のお肉とどちらが美味しいか聞かれたら同じくらい美味しい！肉質がしっとり、きめ細かく、予想以上に柔らかい！」

と、たちまちこのお肉のファンになっていました♪

…作り手さんやグルメソムリエさんのようなお店の努力で、こんなに素晴らしいお肉が流通していることに感謝、感謝です。

冬のホームパーティーで、ローストビーフにしていただきました。

私の中で一番簡単な作り方です。（オーブン使用です。）

「ローストビーフ」

グルメソムリエさんのポットローストビーフの作り方を、途中まで参考にさせていただきました。

①お肉を解凍して、塩と胡椒をして一晩馴染ませます。（グルメソムリエさんが付属してくださったお塩より少なめ（三分の一）のお塩で薄味で作りました。）

②オーブンを２００度に予熱します。

③お肉をオーブンに入れる前、オリーブオイルで軽くもみ、１０分間ほど置いておきます。

③耐熱皿などにお肉を入れ、オーブン２００度で６分焼きます。

④お肉をひっくり返し、オーブン２００度で６分焼きます。

⑤オーブンを１２０度に下げ、３０分焼きます。

⑥焼きあがったらお肉をアルミホイルに包んで、冷めるまで休ませます。

（焼き時間は、オーブンの性能によって変化すると思います。ウチの場合は、という内容でスミマセン。）

⑦アルミホイルの中に出ている肉汁とワインとバターでソースを作って、完成です。

私は、ローストビーフを作る時の、初めにフライパンで焼き目を付ける作業が苦手です。。。

それで、オーブンだけで「何とかなーれ」と、この方法で作っています。

香ばしさは足りないのかもしれませんが、キッチンが汚れない・洗い物が少ないなど、負担が少なくて、助かるのです。

それにしても、しっとり、きめ細かくて、柔らかいローストビーフが作れたのですが、これはお肉が良いからだと思います。

美味しい、柔らかな赤身のお肉、素晴らしかったです！

ご馳走様でした！