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 | ナチュラルビーフ（牛モモ肉）ローストビーフ用 ネット巻き 500g《自然塩付》【ニュージーランド産 赤身肉の美味しさ満喫！ ギフト お歳暮 お中元 贈答 父の日 】
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投稿者： 東京都 コクラ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2026/10/15 11:19 | ||
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リピート購入しましたー(*´▽｀*)
こちらのお肉がお気に入りなのは「安心・安全のナチュラルビーフ」「赤身でヘルシー」「お肉の味が濃いけど雑味無し♪」「塊肉で料理が楽しい」からです。
アンガスビーフは国産牛と結構お肉の味と香りが違います。
国産牛の方が甘い香り。獣っぽさよりもミルキーな感じがする。
そして、味に鉄分はあまり感じなくて、マイルドで優しいのに濃厚なコク。
こちら（アンガスビーフ）は赤身だからということもあるとは思いますが、香りは弱め。（牛肉を焼いた時の良い匂いはするよ。）
後味にしっかり鉄分の旨みがあって、スッキリとキレが良い、軽さがある。
若い頃だったらミルキーな国産牛（日本の牛はみんな美味しいよねー）の方が好きだったと思うのですが、だんだんとキレの良い肉の味が食べたいタイミングが多くなってきました。
国産牛のミルキーでコッテリした風味が好みの方だと、こちらのお肉は物足りないかもしれません。
赤身の鉄分の旨みが好みになるのっていわゆる「大人の味」なのかな？
今回はグルメソムリエさんが「フライパンでローストビーフ」の作り方のプリントを入れてくださっていたので、初めてフライパンでローストビーフを作りました。
前に注文した時もプリント付いていましたっけ？
グルメソムリエさんの商品はプリントがあるものとない物があるので、ある時はワクワク☆ラッキー☆と嬉しくなります。
少しアレンジしました。
…趣味で育てていたレモンの樹が今年初めて実を付けてくれて、レモン祭り中なのです。
お肉を冷凍庫から出して、冷凍のままレモンの薄切りを入れたブライン液（写真）に漬け込みました。
そのまま丸一日、冷蔵庫で解凍です。
その後はグルメソムリエさんのプリントを頼って作りました。
タマネギでソースを作り、最後にレモンをかけて、最高に美味しい♪
ブライン液にレモンを皮ごと入れると、酸っぱさはそんなに出ないけど香りが付いて華やかな味わいです。
ちょっと火が通りすぎてしまったのですが、切りやすくて薄く切れたので良し！
このお肉は赤身の味が濃い＆油っ気が無いので、風味が濃いソースや甘いソースに合いますね。
タマネギのソースは簡単でおススメです。
・タマネギ半分（１００gくらい）のすりおろし
・日本酒 大匙２
・砂糖 大匙１（甘いの苦手な方は半分で、甘いの好きな方は＋みりんを大匙１）
・醤油 大匙１
・酢 大匙１
をお肉を焼いたフライパンで煮詰めます。
綺麗な形の塊肉でお料理するのが楽しかった！
ご馳走様でした！
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| BF2010L |
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生ハムミニ原木について