肉の日セールで手に入れたこちらの骨付きカルビを、まずはたれにつけて炙り焼きしていただきました。脂のところの香りも良く、少し焦げた甘辛いたれとの相性が抜群でした。

骨付きカルビ焼肉：

1. 解凍した肉を食べやすい幅(一切れ当たり骨2－3個になるように)切り、おろしにんにく、みりん、醤油、黒コショウ、カイエンヌペッパー少々を混ぜたたれを揉み込んで20－30分おき、室温に馴染ませる。
2. 焼き網の上に重ならないように並べ、強火の遠火で軽く焦げるまで炙る。
3. 火からおろした後5分ほど置き、肉を休ませるとともに余熱調理をしてから皿に盛り付ける。
4. 生野菜と一緒に頂く。

感想：

骨付きのお肉なので豪快に手でつまんでいただきます。

焼き上げてからしばらく休ませているので、手で持っても熱すぎることはなく、肉の温度もちょうどよくなっています。お肉は柔らかく、とても食べやすかったです。骨離れも良く、きれいに剥がせました。

焼いている最中から、したたり落ちる脂の香りがとにかく香ばしく、食欲をそそりました。

肉の厚さは揃ってはいませんが、1㎝以上の厚切りのものが多く、中には端の方で3㎝位の厚みのものもあり、とてもお得な気分です。一見脂が多く見えるのですが、食べてみるとくどさは感じられませんでした。質の良いお肉である証拠です。ビールのお好きな方ならたまらないおいしさだと思います。

1パック500グラムを一度に焼いて頂いたのですが、夫婦二人で食べきってしまいました。最初は多いかと思いましたが、骨の分実質的なお肉の量が少なくなることと、何よりも香ばしくてくどくない、適度な脂の乗り具合が食の進んだ理由だと思います。お肉が厚いので一人当たりの切れ数は少なくなるのですが、その分食べ応えがしっかりとあるので満足感が高かったです。次回の肉の日にも、また買いたいと思わせるコスパの良さでした。