ラム肉なら、ラムチョップでないとと思っていましたが、調理の手軽さといい、美味しさといい、最近とっても気に入ってます。

ここの所、グルメソムリエさんには、私の思い込みを覆されて再発見の連続です

厚切りなので、オーブンでローストしても、肉汁たっぷりで、しっとりと仕上がります。

きょうは、＜　レモンバターバジルソース　＞を添えて頂きました。

★　厚切りラムランプステーキは2日前からしっかり解凍し、少し寝かせるくらいにする。

　　焼く前30分は室温に。

　　オーブンシートの上に並べ、軽く塩コショウ、ニンニクスライスとオリーブオイルを回しかける

　　オーブン230度で12から13分焼く。

★　ソースは、小鍋にレモン汁半個分とバター10ｇくらい入れて、火にかけ、バターを溶かす。

　　バジルの葉をちぎって加え、塩コショウで味を調える。

お皿にステーキをのせて、ソースをかけて頂きます。

とても爽やかなソースがラムランプステーキの繊細な味に合います。

肉質きめ細やかで、柔らかく、新鮮な肉汁たっぷり。

癖がなく、赤身の美味しいお肉として、ラムに馴染みのない方でも美味しくいただけそうです。

厚切りなので、お肉食べた感もしっかり残り、満足の一皿となりました