ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》

5.00 (5件のレシピ)

投稿者:S 兵庫県 Tommy15様  [レシピ]
投稿日付:2017/10/25 12:11

 ❮ラムカツレツ❯

厚切りラムもも肉でカツレツを作りました❗

ラムもも肉なら、脂肪分も少なく、しかも柔らかい、きっと、しつこくないカツレツが出来るはず。

しっかり解凍したラム塊を用意します。

✡️材料、作り方

①ラムもも肉    塊 約500g

 (端も切り落として3当分に、端っこも小さなカツレツに)

 肉叩きで、少しスライスを広げ、軽く塩、胡椒する。

②ディジョンマスタードを小さじ1ずつ、各スライスに塗り、パン粉をつける糊代わりにする。

③パセリの微塵切りを大さじ4くらいたっぷり加えたパン粉をスライスにまぶし付ける。

④オリーブオイルを回しかける。

⑤オーブン230度で15分加熱する。

 

✡️ 盛り付け

今日は、子牛のカツレツ風に、茹で卵、、ケーパース、グルメソムリエさんのセミドライトマトを添えます。

そのままでももちろん美味しい、ご飯のお供なら少し醤油をかけたり、ウスターソースも良し、ディナーなら、デミグラスソースを添えて。

茹で卵のコク、ケーパースの酸味と香り、セミドライトマトのじゅわっとジューシーな旨みが加わって美味しい❗

もしかして、子牛より好きかも。

ラムもも肉は、しっとり仕上がって、肉汁たくさん、くせもなくって、本当に美味しいお肉。

さっとステーキも良いけど、たまには、カツレツおすすめです

使い勝手の優れた素材ですね


まずは、出来上がり


ラムスライスにディジョンマスタードをぬって


パセリ入りパン粉をまぶして

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 39

1kgあたり4,780円
1個 平均1,911円

4.75 (4件)

LM1014F

只今仕込み中です



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「塊肉(ブロック肉)を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「焼く/ローストする」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「オーブン」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「ソースを使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「カツレツ」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「商品のご感想レビュー」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら
●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)