お好きな厚さにカットしてステーキ！切り方で食感と旨みの感じ方が違います。肉の目に平行にカット（左上）、斜めにカット（左下）垂直にカット（右）
お好きな厚さにカットしてステーキ！切り方で食感と旨みの感じ方が違います。肉の目に平行にカット（左上）、斜めにカット（左下）垂直にカット（右）
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お好きな厚さにカットしてステーキ！切り方で食感と旨みの感じ方が違います。肉の目に平行にカット（左上）、斜めにカット（左下）垂直にカット（右）
商品コード：LM1014F
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均1,910円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり3,980円税込 | 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ |
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| × | ◎ | ◎ | ◎ |
日本より少し涼しくて四季があり気候風土がよく似ているニュージーランドは、牧草の質が良く、肉用種の羊を飼育するには世界中でもっとも適した国です。 そのニュージーランド産の厳選された仔羊（ラム肉）の内モモの塊肉を商品化しました。赤身率95%以上ですから、赤身の美味さを味わうにはおすすめの高級なラム肉の部位です！
塊肉でのローストはもちろん、厚切りでのステーキにも対応いたします。またステーキは肉の線維に平行にカットしてのステーキ、直角にカットしてのステーキなどお好みの食べ方でお楽しみ頂けます。
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| 整形し、余分な脂やスジ等を取り除いています。 | |
| ラム内モモ肉のステーキの美味しい焼き方＆カット方法♪ |
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| 上記写真は、ラムの肉の厚切り（下記写真②の切り身）を焼いて直角にカットしたもので、下段は同じ切り身を焼いた後、平行にカットした断面です。直角にカットしたものは比較的柔らかく感じ、平行にカットしたものは歯ごたえは感じつつ噛んだ時のジューシーさがあります。塊肉ならばこのように食べる方のお好みで焼いたりカットしたり自由自在です。 | |
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写真のように塊肉をブロックでカットし、それぞれ厚切りのステーキや塊肉のローストをお楽しみ頂けます。 ①端のブロックはそのまま焼いて厚切りサイコロカットに、②は繊維に平行の厚切りのステーキに、③はローストにお使い頂けます。 |
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| 左写真：①端のブロック 右写真：②厚切りステーキ | |
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| ②の繊維に平行の厚切りステーキは食べるときに、繊維に平行にカットしたり、直角にカットしたりも出来ます。 | |
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| ③ブロック肉のローストは回し焼きしながらグリルパンやフライパンでロースト出来ます。 | |
全ての肉の中でも赤身肉の代表格が、内モモブロックです。内モモは赤身肉でも味が濃く、しっかりした肉の風味が味わえます。説明にも書いてありますが、ステーキにもおすすめです♪
ステーキの切り方は大きく分けると2通りになります。
１）肉の線維に直角にカットする方法
２）肉の線維に平行にカットする方法
１）の直角にカットする方法は、ロースの切り身のような切り方がこれです。メリットとしては繊維を分断してカットしますので食べたときに歯切れが良く柔らかく感じられることです。 反面、繊維を分断してますから、焼いている時に肉汁が少し出やすいと言うこともあります。
２）の繊維に平行にカットする方法のメリットとしては、焼いている時に肉汁が出にくく、口に入れるまで平行にカットすることで、より肉汁を口の中で味わえることです。 反面、繊維を分断しませんので歯ごたえがある焼き上がりになります。
どちらにしましてもご自分で思うような厚さとカットを楽しめる、塊肉の醍醐味があります。 ステーキ肉をカットする場合には、端の肉は、サイコロステーキにしたりすることで、よりステーキを多角的に楽しむことが出来ると思います！
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 東京都
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 山梨県
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和豚もちぶたアイスバイン用（骨付き皮付き）【ゼラチン質たっぷり旨味多し！】 |
1kgあたり1,580円
1個 平均1,422円 群馬県
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円
1個 平均3,911円 群馬県
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黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均3,564円 群馬県
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個
長野県
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黒トリュフソース 60g（1袋2人前）本格フォンドヴォー仕立て【袋のまま温めるだけでレストランの味♪】 |
1個
長野県
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和豚もちぶたの骨付きロースチョップ（小）（240～300g未満）【ふっくら柔らかステーキ！ 骨付きポークチョップ】 |
1kgあたり3,780円
1個 平均1,058円 長野県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 茨城県
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ（ブティファラ）50g×4本【カタルーニャ風の煮込んで美味しいソーセージ】 |
1個
茨城県
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
茨城県
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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生チョリソソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
茨城県
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人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
広島県
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合鴨骨付きモモ肉《2本入り》（チェリバリー種タイ産） |
1個
栃木県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
東京都
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）カサルバ |
1kgあたり11,700円
1個 平均7,605円 東京都
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,700円
1個 平均8,700円 東京都
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天然羊腸《束》（直径24-26mm）約80m【ニュージーランド産】
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1個 6,230円→5,930円
東京都
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馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個
大阪府
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ラムレバー（肝臓）【焼肉や唐揚げに！】 |
1kgあたり1,500円
1個 平均750円 大阪府
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《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 神奈川県
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6月めだま価格★ラム骨付きシャンク（スネ肉）【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円→2,650円
1個 平均3,080円→平均2,915円 神奈川県
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6月めだま価格★44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス40g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,190円→1,580円
熊本県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g（脂ふつう）【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
熊本県
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《小さめ・150～200g》やわらか厚切り ラムランプステーキ【極上赤身の極厚ラムステーキ！《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均1,058円 熊本県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
熊本県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【カサルバ】 |
1kgあたり11,700円
1個 平均5,850円 神奈川県
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おうちごはん応援★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→880円
栃木県
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お試し価格★100％ビーフ 生ハンバーグ（150g×2枚）【レストラン仕様！牛肉100％ハンバーグ】 |
1個 830円→750円
栃木県
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チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック
栃木県
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フエ スライス 60g（熟成サラミ）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック
栃木県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム！肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり13,980円
1個 平均6,990円 栃木県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,700円
1個 平均8,700円 大阪府
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
大阪府
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《訳あり・トリミング不足・ラベル不良・判不揃い》ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で！】
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1パック 1,390円→680円
大阪府
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ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
栃木県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
栃木県
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 4,510円→2,980円
栃木県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩スーパーファイン（細粒塩）10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
静岡県
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり3,000円→2,000円
1個 平均75,000円→平均50,000円 新潟県
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《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 兵庫県
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ナチュラルビーフ100％超粗挽き牛ミンチ 300g【ニュージーランド産 赤身の旨味が引き立つ挽肉です】 |
1個
神奈川県
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6月めだま価格★牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き （ニュージーランド産ナチュラルビーフ）【シチューの定番！】 |
1個 1,980円→1,800円
神奈川県
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霧降高原牛シチュー・カレー用煮込用角切り300g【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
神奈川県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 兵庫県
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6月めだま価格★44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス40g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,190円→1,580円
石川県
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ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）1kg【塩パンに最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
石川県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
石川県
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カット 天然羊腸（直径20-22mm) 約7.5m (ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】 |
1個
栃木県
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産イベリコ生ハムの最高部位です】 |
1kgあたり29,800円
1個 平均9,834円 愛知県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 愛知県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
栃木県
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《在庫限り》紅茶鴨骨無しモモ肉（2枚入）360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個 1,020円→950円
栃木県
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《大きめ》赤身馬刺し(150～220g)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,454円 栃木県
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《お試しサイズ》ナチュラルビーフ ともさんかく（2枚入り・500～600g未満）ステーキ用 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均2,414円 栃木県
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【送料無料・同梱不可】仔牛の骨（ケース・20kg）【プロ用本格食材】
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1個
京都府
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】
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1kgあたり7,800円
1個 平均58,500円 京都府
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【カサルバ】 |
1kgあたり11,700円
1個 平均5,850円 広島県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）カサルバ
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1kgあたり11,800円
1個 平均5,900円 広島県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 広島県
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ボンレス生ハムの分割加工賃（2～5分割）
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1個
広島県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,190円
1個 平均1,638円 広島県
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→590円
兵庫県
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《大きめ・200～250g》馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】 |
1kgあたり14,600円
1個 平均3,358円 兵庫県
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紅茶鴨ロース（200-220g）【柔らかく旨味たっぷり雑味のない美味しさ！】 |
1パック 689円→650円
兵庫県
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黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均3,564円 兵庫県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 栃木県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 栃木県
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ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個
静岡県
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マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ） |
1個
静岡県
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ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 静岡県
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 静岡県
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【リーファー・ ケース出し】ケ・ボニート・カカレアバ2016／白
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1個
神奈川県
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ソブラサーダ（イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ）・ミニブロック）カサルバ |
1kgあたり7,580円
1個 平均2,274円 神奈川県
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フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本
神奈川県
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《8～9kg・中くらい》44ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【純血種100％PURO 後ろ脚 イベリコ豚 無添加 フビレス村産】
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1kgあたり14,800円
1本 平均125,800円 神奈川県
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スモークターキードラム（5本入り）《お子様に人気♪》 |
1個
静岡県
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 栃木県
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6月めだま価格★ラム骨付きシャンク（スネ肉）【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円→2,650円
1個 平均3,080円→平均2,915円 栃木県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
栃木県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
栃木県
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
栃木県
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック
栃木県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
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《大きめ》赤身馬刺し(150～220g)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,454円 東京都
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6月めだま価格★イベリコ豚の熟成バラベーコン200g【脂みの甘みとコク】 |
1パック 1,290円→980円
東京都
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激ウマ羊肉内モモブロック【赤身塊肉の美味さは格別！】 |
1kgあたり5,500円
1個 平均3,575円 東京都
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おうちごはん応援★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→880円
東京都
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《お試し価格》ぐるぐる チーズカレー ソーセージ【とろ〜りチーズとカレーのコクのある円やか味のハーモニー！】
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1個 1,180円→1,000円
東京都
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生キャビア（シベリアチョウザメ）【フレッシュ・キャビア】 |
1個
東京都
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 4,510円→2,980円
東京都
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おうちごはん応援★ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット 1,630円→1,500円
東京都
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日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ（ブティファラ）50g×4本【カタルーニャ風の煮込んで美味しいソーセージ】 |
1個
東京都
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4.75 (
3.75 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方