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 | 和豚もちぶたの 肉厚 スペアリブブロック【キャンプ BBQ オーブン焼きに最適な 骨付きブロック肉】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2018/05/31 23:06 | ||
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塩麹に生姜をプラス･･････低温ローストしてみました!! 上品な脂とお肉の旨味があるもち豚の生姜風味のロースト！  お砂糖を使ってないのに、
まろやかに甘く焼きあがる塩麹に、
清涼感ある生姜をプラスして、
生姜焼き味のスペアリブローストです。
麹の働きで、
お肉が一層柔らかく、
ジューシーに、
“スペアリブ”といっても、
あっさりとしていて、
脂身の部分が少なく、
お思いのほか、
量を食べられちゃう
豚のスペアリブでした。
色が濃い部分のお肉(上部分)は、
繊維がほどけるように、
白っぽい部分のお肉(下部分)は、
肉質が密になっていて、
しっとりとしていて、
鶏のささみのようでした。
もも肉、肩ロース肉では、
味わえない美味しさです！
肉付きのままローストし、
食べる時にカットして、
いただきました。
（骨と骨の間に包丁を入れると簡単にカットできました！）
オーブンでローストすると、
甘い香りが台所に漂い、
ロースト時と、
食事の時の２回、
楽しめました。
 焼き色が付きやすいので、
150度のオーブンで20分、
120度に下げて１時間、
ゆっくりとお肉を焼きました。
一塊800ｇの、
スペアリブ4本、
写真は、
MAXサイズのお肉です。
市販の塩麹に卸し生姜を混ぜて、
2日間マリネし、
“お肉をただ焼くだけ”で、
（温度、時間をセットすれば、オーブンが焼いてくれます！）
存在感のあるの1皿になりました。
◇◇◇もち豚の生姜風味塩?ロースト◇◇◇
【材料】
◆和豚もちぶた肉厚スペアリブブロック･･････１袋
◆塩麹･･････80ｇ(お肉の分量の１割）
◆生姜･･････20ｇ
【作り方】
 マリネしたお肉（白い麹に混じり黄色が生姜）  ロースト前  ロースト後  裏返して  お肉の色によって味わいが違います！  ボリュームある１切れ！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方