 | レンズ豆（レンテハ パルディナ）【煮込み料理やサラダに！ついで買いにどうぞ】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2019/08/31 21:01 | ||
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牛タン・タン下の豆煮込みを作りました！！  豆は、
水洗いして、
そのまま使える、
レンズ豆を使い、
トマトソース缶も使って、
トマトの甘みと酸味をプラス。
スペイン産のレンズ豆の煮込みなので、
辛口パプリカパウダーを使って、
まろやかなレンズ豆に、
ちょっぴり辛さのアクセント。
煮込んで
牛タン・タン下からの、
美味しい出汁が出てきて、
その美味しさを吸って、
豆も美味しくなり、
とろみもでてきて、
冷めるのを遅らせ、
温かい一皿を、
いただくことが、
できました。
一晩 お水につけて、
戻す必要がないレンズ豆は、
思い立ったら、
すぐに使えることができます。
豆の大きさが小さいこともあり、
火の通りも早く、
豆の形はあるものの、
口の中で溶けていくようです。
 植物性（豆）と動物性（肉）の、
タンパク質が、
たっぷり摂れる一皿です！
セラー保管していた
アミマネラA mi manera 2015は、
辛口のワインになってました。
“きりっとした” アミマネラと、
タンの豆煮込みは、
 ベストマッチでした！
◇◇◇牛タン・タン下のレンズ豆煮込み◇◇◇
【材料】
◆牛タン・タン下･･････1パック
◆塩･･････小１強
◆胡椒･･････少々
◆バター･･････大１
◆玉葱･･････中1個
◆万能ネギ･･････青い葉のところ
◆レンズ豆（レンテハ パルディナ）･･････120ｇ
◆トマトソース･･････１と1/2C
◆辛口パプリカパウダー･･････小１強
◆ローレル･･････1枚
【作り方】
1.解凍し1日冷蔵庫で寝かせたお肉に、塩胡椒し、バターを溶かしてお肉を入れ、焼き色をつけ、取り出し、
2.玉葱を炒め、お肉を戻し、水洗いしたレンズ豆とトマトソース、お水３Cとローレルを入れて強火にし、
3.沸騰してきたら灰汁を取って辛口パプリカパウダーを入れ、蓋をし、圧力を３分かけて自然放置。
4.圧力が抜けたら、好みの濃度まで弱火で煮詰め、お皿に盛り付け万能ネギを飾ります。
 水洗いしたレンズ豆を投入！  煮込み始め  好みの濃度まで煮込んで  タンパク質たっぷりの一皿！  スペインの赤ワインと共に！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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