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 | イベリコ豚ベジョータ バラ（しゃぶしゃぶ用）スライス300g【旨味たっぷり！ミルフィーユ鍋に】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2014/04/14 21:34 | ||
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いつもの " 天ぷら" に、ひと手間かけて
イベリコ豚バラ肉で巻いてから、天ぷらにしてみました。
春の山菜、野菜の苦味成分には、
新陳代謝を促進する作用がある？というけれど、
苦味で躊躇されたことありませんか？
苦味軽減策として、
てんぷらにすると苦味が和らぎますが、
 イベリコ豚バラ肉をプラスすると、
更に食べやすく、美味しくいただく事ができました。
イベリコ豚バラ肉は、
苦味やえぐみをまろやかし、
脂の旨みで山菜や野菜をおいしくいただけ、
そして、
(山菜や野菜が)たくさんの量をいただく事ができました。
揚げたてを、
ミネラルハーヴェスト塩 フロッシーを少し多めにつけていただけば、
苦味のなかにも素材のもつ甘さが感じられました。
苦味成分をできるだけ多くいただきたいので、
アク抜きをせずに、
食べる分だけを揚げて食べきりました。
イベリコ豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)は、
“しゃぶしゃぶ” だけで使うのはもったない!!
 豚バラ肉をてんぷら!? と、思いますが、
脂っぽくなく、”胃にもたれない 天ぷら” でした。
◇◇◇山菜とたけのこのイベリコバラ肉巻き天ぷら◇◇◇
【材料】
◆たけのこ、こごみ、うど
◆イベリコ豚バラ肉しゃぶしゃぶ用300g･･････４枚分中３枚使用（225g位）
衣
◆小麦粉･･････１Ｃ
◆卵･･････１個
◆冷水･･････卵を入れて１Ｃ
◆揚げ油･･････適量
【作り方】
 右から、たけのこ（2）、こごみ、うど（2）  バラ肉で巻いた山菜とたけのこ  右端から巻きつけて  こごみ、たけのこ、うど（奥） | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.62 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方