今頃になって発見したラムシャンク！早速の購入です。
届いたお肉はスモークターキーに続いてまたもや原始人のこん棒状で戦うのにはお誂え向きの2本入り～！！
お約束ということでひとしきりだんな様と遊んじゃいました（笑）
皆様のレビューを参考にさせて頂いて、トマト煮にしてみようと調理に取り掛かりました。
●すね肉を軽く酒で洗い、水気をよく拭き取ります。
●塩・胡椒を強めにして小麦粉をつけはらっておきます。
●ソテーパンに油・ニンニクを入れて香りがたったら玉ねぎをたっぷり炒めます。
●炒め上がった玉ねぎをどかしてすね肉にしっかり焼き色をつけます。
●厚手の鍋にすね肉と玉ねぎを入れてひたひた分量のビールを注ぎます。（20cmのお鍋にぴったり～！）
●蓋をして30分程度煮込みます。和風ブーケガルニ・・・ねぎの青いとこを入れてあります。
　今日は坊ちゃんテイストの予定なのでほろ苦さをライトにするために途中でお水とフォンドボーを足しました。
●1時間程煮込んでからお肉をポットに移してお鍋にトマト缶と丸揚げのニンニク1個分・玉ねぎのみじん切り（大量）を
　入れて水分が半分になるまで煮詰めます。（食感を残したいので玉ねぎは炒めてません）
●塩・こしょうで味を調えてからほんの少し煮きったお醤油を隠し味で使いました。
●ポットで休ませておいたお肉を鍋に戻して少し煮込んで火を止めます。
●2時間ほど味を馴染ませてマスタードスプラウトをのっけて完成～！！
　コロコロ入っているニンニクの丸上げはフォークで潰してお肉と一緒に頂きます（美味）
出来上がりのお姿は片側の肉はめくれ上がって今度は石器時代アニメの『肉』のようでこれまた大うけ！！
お味は美味の一言！！香りのある肉って本当に美味しいですね～。くさいのではなくてこう・・身体に力が漲るような感じで。
ビールを使ってしっかり火を通したせいか肉離れもよく、とっても柔らかな仕上がりです。
ほろほろとお肉が解ける部分とプニプニした食感が残っている部分があって楽しい楽しいそして美味しい！！
最後はお行儀悪いんですが、やっぱり骨の部分をもってかじりついちゃいました（へへ）
骨にピーってついてるなんでしょアレ・・皮のような膜のようなアレまで柔らかくって美味しかったです～。
3人で2本ではちょっと足りななった感なので次回購入はは2パックですね。ご馳走様でした。