神奈川県在住のduck様
1週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!! 漬け込みに1週間かかりますが、 圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。 市販されている粉砕されたコンビーフでなく、 ブロック肉のコンビーフは、 塩分控えめに、 自分の好きな... 投稿日:2017/08/30 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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ナチュラルビーフともさんかく(900g~1.2kg)ステーキ用《終売商品》 神奈川県在住のduck様
リピしました! 低温調理とグリル焼きにし、火の入れ加減でお肉の味の変化を楽しみました! レアでもミディアムでもです! 1パック2枚入のお肉を塊のままマリネし、 ・塊のまま焼いてローストビーフのように、 ・60度のお湯に2時間、火をじっくり... 投稿日:2021/03/31 文字数:1263 評価:★★★★★   参考になった方の数 26
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大阪府在住のTOMMY15様
自分でコンビーフを作ってみたくて挑戦しました! ◉材料と作り方 ●1日目 マリネまで作業 砂糖大さじ2 ミネラルハーベスト粗塩大さじ1 牛ブロックにすり込み、フリーザバッグ に入れて冷蔵庫で5時間くらい休ませる。 玉ねぎ1/4,にんじんのスライス、 ... 投稿日:2022/06/02 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
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神奈川県在住のduck様
“熟成牛タン・タン中”を低温調理してみました!! 低温熟成された牛タンは、低温調理して更に美味しさUP↑するようです。 柔らかく、 旨味も増した熟成牛タン・タン中を、 塩、胡椒とオリーブオイルでマリネし、 65℃で3時間、 低温調理してみ... 投稿日:2021/03/15 文字数:913 評価:★★★★★   参考になった方の数 27
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神奈川県在住のduck様
煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました! 好きな香辛料を入れて3日間、 マリネし、 圧力鍋で蒸してました。 しっかりと蒸すことで、 お肉は、 柔らかく 余分な脂が落ちて、 お肉の味わいは残り、 赤身感覚のお肉に、 な... 投稿日:2017/07/31 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。 調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。 ある程度保存が利いてコールドミートで、と... 投稿日:2015/08/17 文字数:1516 評価:★★★★★   参考になった方の数 65
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肉の日限定★熟成牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
仙台でどっぷり牛タンにハマってしまい 何とか家でもと挑戦してみました。 「熟成牛タン・トリミングミート」 煮込み向きとありますが、現地の切り込 みを真似して食べやすくしました。 やはり基本は塩味で、付け合わせに新じ ゃがの味噌煮を作り、それも絡めたり… コス... 投稿日:2023/04/04 文字数:461 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
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meg様
赤ワインビネガー煮(ザウアーブラーテン)を作りました。 ■材料(2人分) ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本 たまねぎ1コ にんじん小1本 セロリ1本 <マリネ液> タイム ローリエ ジュニパーベリー 黒こしょう(粒) 赤ワイン... 投稿日:2017/12/13 文字数:627 評価:★★★★★   参考になった方の数 50
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愛知県在住のパイコー様
以前定番のローストビーフにして頂いたこのお肉ですが、脂肪が少なく柔らかい赤身肉ということで、ブロシェットに使うお肉としても優秀ではないかと感じました。早速試してみます。 牛肉のギリシア風ブロシェット(串焼き) 解凍した肉を4㎝角ぐらいの大きさにカッ... 投稿日:2017/10/28 文字数:844 評価:★★★★★   参考になった方の数 51
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グルメソムリエさんで購入させていただいた 黒毛和牛ほほ肉を使って・・・ ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪ 寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。 ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか 売っていないので購入できてよかったで... 投稿日:2016/11/01 文字数:878 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
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兵庫県在住のserla様
熟成させた牛タンという気になる商品 私は牛タンが好きなので、試しに購入してみました。 とりあえず2つに分けて、1回目の調理。 ホームページに乗っていた牛タンのステーキが美味しそうだったので、ステーキとして頂くことにしました。 普段は薄切りにした牛タンしか食... 投稿日:2015/10/05 文字数:879 評価:★★★★★   参考になった方の数 67
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兵庫県在住のTOMMY15様
牛タン好きにはたまりませんね! 「じっくり熟成!牛タン」の文字を見て飛びつきました。 スーパーで購入する薄切りの焼肉用牛タンもいいのですが、 好みの厚さに切れて、しかも皮も処理されている上、熟成されてるなんて・・・ 素晴らし過ぎます。 大好きなタン... 投稿日:2015/06/10 文字数:652 評価:★★★★★   参考になった方の数 70
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《お試し価格》牛タン先お徳用2kg入り(タン先落し) 皮無し 2kg入【 牛タンシチュー 牛タンカレーに】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
低温調理した牛タン先のサラダを作りました!! 朝掘り筍を当日に茹がき天然のクレソンと一緒に、旬いただきました!! 低温調理した牛タン先は、 ジューシーで柔らかく、 しっとりと出来上がりました。 大量に作り置きして、 スライスして、 サ... 投稿日:2023/04/30 文字数:450 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
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