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 | 《売り切り価格》シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300～350gフランス産《終売商品》  兵庫県在住のTOMMY15様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
もう秋のはずなのに、最高気温は未だに30度。
とはいえ、そろそろ秋冬のメニューに衣替えしたくなってきました。
そこで今日は、「カスレ」を作りました。
イベリコソーセージと豆煮込みを楽しむセットから
ブラートブルスト2本、パンセタ50ｇ
白インゲン豆...投稿日：2019/09/30 文字数：793 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | ★肉の日限定【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300〜350g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
オリーブオイルを呼び水のように使って、ゆっくりとお肉に火を通し、
“シャラン鴨のコンフィ風”を作りました!!
うん年ぶりに、シャラン鴨骨付もも肉が食べられるようになりました。
一番に作ったのは、
肉そのものの味が楽しめる、
“コンフィ！”...投稿日：2018/03/19 文字数：1030 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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 | 【フォアグラをとった鴨です】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 東京都在住のshiki様
暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォアグラを乗せた
ロッシーニ風のものです。なにせ大量の良質な脂が溶けだすので、何にこれを
含ませながら食べるのかを考えるのもこの料理の楽しみの一つです。
今回は彩が綺麗なスイスチャードという菜っ葉と...投稿日：2016/07/24 文字数：1482 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300～350gフランス産《終売商品》  神奈川県在住のduck様
つなぎを使わずに鴨肉100％のテリーヌを作りました!!
噛むほどに、味わいがあるカモ?!
作っておけば、
“スライスするだけ”で、
いただけるテリーヌ。
おうちで作って、
・リーズナブルに！
・リッチに！
いただきました!!
...投稿日：2019/01/27 文字数：1204 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 東京都在住のshiki様 ハンバーグ・ロッシーニ風 100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。 投稿日：2023/09/27 文字数：88 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》  神奈川県在住のduck様
皮目を焼き、焼き出た脂を100％使って、シャラン鴨もも肉の豆煮込作りました！！
骨の髄から美味しいエキスがでる、
骨付きもも肉は、
皮の脂も美味！
豆にシャラン鴨の美味しさを吸わせて、
ワンランク上の豆煮込みができました。
骨に沿って切...投稿日：2022/01/27 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | キュイスドカネット（バルバリー種骨付きモモ肉）フランス産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめてローストし、スパゲティ、カスレ風にと3種類いただきました!!
オーブンの鉄板一面を使い、
じっくりローストし、
１．パリパリに仕上げ、
シンプルにいただき、
２．肉と骨に分けて、
鴨のクリームスパゲティで、
３．２．の骨と白い...投稿日：2018/09/03 文字数：988 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300g フランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
胸肉に比べて、お買い得なモモ肉骨付きは大好きな食材の一つです。
時間さえかければ、じっくり煮込むことによって、骨からも旨味が出て、
しかりとした食感は残りつつ、しっとりとした肉質の仕上がりになります。
家にある食材で、＜カスレ風の煮込み＞を作りました。...投稿日：2020/10/19 文字数：727 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 東京都在住のツンさん様
文句なしに美味しいこの鴨肉、骨付きもも。むね肉とは全然違う味わいで、鴨に慣れないかたはもしかしたらもも肉から試してもいい気がするような食べやすさです。もちろん、鴨肉好きにもたまらない濃さと肉質のつまった感じ、しっかりと歯ごたえもあって最高です。きれいに処理...投稿日：2022/02/14 文字数：584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
たま～に食べられる高級食材を使ったディナータイム♪
今回は、カナールを使って調理をしてみました。
私の頭の図式の中ではカナールもジビエの一種で、ジビエというとフルーツをセットにして調理するという感覚。
今回は、鴨のローストカシスのソースに...投稿日：2011/12/21 文字数：1171 評価：★★★★★ 参考になった方の数 210
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
暖かくなり、煮込みもそろそろ終わりかなと思い、グルメソムリエさんの食材を集めて、
「カスレ」を作りました。
★材料と作り方
シャラン鴨骨付きもも肉1本
前日から冷蔵庫で解凍
日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ（生）
4本解凍しておく
グルメソム...投稿日：2022/05/02 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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 | 【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
鴨肉ってフルーツと良く合う食材だと思います。
代表的なお料理は、カナール・ア・ロランジュ(鴨のオレンジ風味)かな。
今回は、アボカドと合わせてみました。
Ⅰ鴨肉を燻製にする
①鴨肉の皮面に格子状に切り込みを入れる。
②身の面の被膜を取り除き、身の面のみに、...投稿日：2013/03/08 文字数：1221 評価：★★★★★ 参考になった方の数 168
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 | マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
冷凍庫に眠っているマグレ・ド・カナールも残り1個。
やっぱ、フォアグラを取るための鴨だから、フォアグラと鴨のアンサンブルを楽しみたいしねσ(ﾟｰ^*)
※各種の下処理
【鴨の下処理】
カナールは皮面に格子状に切り込みを入れ、身の面のみに岩塩、黒こしょうで...投稿日：2012/02/27 文字数：1252 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | 【フォアグラムースやフォアグラ丼におすすめ！】フォアグラカナール落とし（端材）500g《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
フォアグラ＝高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。
＜フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型＞
■材料
フォアグラカナール落とし500ｇ／...投稿日：2017/03/06 文字数：1068 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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島根県在住のToddchiku様
フォアグラ＝高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。
＜フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型＞
■材料
フォアグラカナール落とし500ｇ／... 投稿日：2017/03/06 文字数：1068
評価：★★★★★ 参考になった方の数 66 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方