キュイスドカネット(バルバリー種骨付きモモ肉)フランス産  のレシピのご投稿

5.00 (5件のレビュー)  

S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  商品説明には特に記載されていないようですが、このお肉はフランス語で『カネット』とあるのでたぶんメスの小鴨です。実際に解凍したお肉を見てみると、骨も細く、小ぶりで、やはりひな鳥だということが実感されます。 成鳥よりも華奢なので肉質も柔らかめで癖がなく、ほとん......続きをみる
投稿日:2018/10/29 文字数:975 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
S東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使っ......続きをみる
投稿日:2018/07/10 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  冬の定番ではありますが、お誕生日主役の大好物ということで、 久しぶりに作りました! でもやっぱりこの美味しさは、家庭料理の王様級と、 家族全員感動しました。 時間はかかるものの、作り方は簡単だし、 鴨肉も、胸肉はお値段張りますが、 骨付きモモ肉な......続きをみる
投稿日:2015/07/27 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
B東京都在住のneco様
[レシピ]  初めてのキュイスドカネット。 何を作ろうかしら、と皆さまのレシピを参考にさせて頂き、 軽い煮込みにしようと、ベルギービールでビール煮にしてみました。 オリジナルのレシピでは鶏もも肉を使うところを鴨もも肉で。 それだけでもテンションアップです(笑)。 カネッ......続きをみる
投稿日:2018/04/23 文字数:1506 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  キュイスドカネット(鴨骨付きモモ肉)を使用して、を作りました。鴨胸肉は焼き加減にとても気を遣いますが、モモ肉は主に煮込み料理で頂くので、気軽に出来ます。骨付きならでは、ストックの味も深まり、パスタに絡めてソースもたっぷり頬張れば、もう無口になってしまう美味し......続きをみる
投稿日:2011/05/14 文字数:637 評価:★★★★★   参考になった方の数 183
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