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 | 【フォアグラをとった鴨です】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》  東京都在住のshiki様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォアグラを乗せた
ロッシーニ風のものです。なにせ大量の良質な脂が溶けだすので、何にこれを
含ませながら食べるのかを考えるのもこの料理の楽しみの一つです。
今回は彩が綺麗なスイスチャードという菜っ葉と...投稿日：2016/07/24 文字数：1482 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 東京都在住のshiki様 ハンバーグ・ロッシーニ風 100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。 投稿日：2023/09/27 文字数：88 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 鴨フォアグラカット（50g×2枚）《終売商品》 東京都在住のりら様
ふわっと軽いフォアグラと、ねっとりと濃厚なホタテ。
先入観とは逆の食感に、改めて気付く一皿です。
写真で手前に流れている黒いソースは、バルサミコと白ワインで作ったもの。
写真では見えづらいですが、ホタテの下にはほうれん草のクリーム煮を敷いています。
フォア...投稿日：2011/02/03 文字数：1527 評価：★★★★★ 参考になった方の数 220
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東京都在住のりら様
ふわっと軽いフォアグラと、ねっとりと濃厚なホタテ。
先入観とは逆の食感に、改めて気付く一皿です。
写真で手前に流れている黒いソースは、バルサミコと白ワインで作ったもの。
写真では見えづらいですが、ホタテの下にはほうれん草のクリーム煮を敷いています。
フォア... 投稿日：2011/02/03 文字数：1527
評価：★★★★★ 参考になった方の数 220 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176 評価：★★★★★ 参考になった方の数 232
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東京都在住のりら様
コック・オ・ヴァンの鶏をシャラン鴨に代えて。
マリネする⇒炒める⇒煮込むという作り方は同じでも、素材を代えるだけで全く違う趣きです。
鉄分の濃厚な味わいを持つ窒息鴨のおかげで、野性味と重厚感のある力強いお料理になりました。
マリネしたり、煮込んだあとに冷ま...投稿日：2009/09/06 文字数：1176
評価：★★★★★ 参考になった方の数 232 |
 | 《目玉価格》紅茶鴨ロース（200-220g）マレーシア産（チェリバリー種 ）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
家族は合鴨が大好きですが、実は私はこれまであまり得意でないと思っていて・・・
でも、この合鴨を食べて、合鴨って美味しいんだ！と初めて思いました。
食べ物の苦手は固定観念や先入観もあると思うんですが、苦手意識を払拭してもらえました。ありがとうございます...投稿日：2024/04/28 文字数：797 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 【鴨好きにたまらないかも！】マグレカナールプレミアム（ミュラー鴨ロース）《終売商品》  東京都在住のツンさん様
とてもボリュームのあるお肉が届きました。フォアグラを採る用の鴨とのこと、「じゃぁ、ぜひフォアグラと一緒に食べよう」と決めていました。
以前は、鴨は両面を焼いて蒸し焼きにしつつ、私的には綺麗なピンク色に仕上げたことがあるのですが、今回は超レアで食べてみたくなり...投稿日：2014/05/12 文字数：1017 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250g以上フランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
暖かくなり、煮込みもそろそろ終わりかなと思い、グルメソムリエさんの食材を集めて、
「カスレ」を作りました。
★材料と作り方
シャラン鴨骨付きもも肉1本
前日から冷蔵庫で解凍
日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ（生）
4本解凍しておく
グルメソム...投稿日：2022/05/02 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 食卓応援！★シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
＜シャラン鴨骨付きモモ肉トマトソース煮＞
鴨はコンフィだったり、もも肉も魅力的。
骨付きだから煮込むとさらに味わい深い。
すっかり季節は初夏になり、南仏ぽいオリーブとのトマトソース煮込みをイメージして。
今日は、タプナードが出来てるので食べる時に添えよう...投稿日：2020/05/14 文字数：550 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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 | 【オードブルの定番スモーク】合鴨ローススモーク（5本入り）《終売商品》  島根県在住のToddchiku様
先日、地元の仲間と一緒に“お花見ロゼワイン会”を開きました。満開の桜のもとでお料理を持ち寄って――私は前菜担当として「9品目のオードブル」を持参。ここで大活躍してくれたのがグルメソムリエさんのアイテムでした！
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■ミュンヘナーヴァイス...投稿日：2016/04/12 文字数：850 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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島根県在住のToddchiku様
先日、地元の仲間と一緒に“お花見ロゼワイン会”を開きました。満開の桜のもとでお料理を持ち寄って――私は前菜担当として「9品目のオードブル」を持参。ここで大活躍してくれたのがグルメソムリエさんのアイテムでした！
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■ミュンヘナーヴァイス... 投稿日：2016/04/12 文字数：850
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
 | フィレドカネット（バルバリー種メス鴨）フランス産《終売商品》 らんこ様
ゲームパイの3種のフィリングのうち、フィレドカネットを使いました。パイ自体の作り方についてはラパンのレビューで紹介しています。
フィレドカネットはうちではよくソテーにするのですが、今回は贅沢にパイの具に。
エゾ鹿、ラパンとそれぞれの美味しさのある肉と一つ...投稿日：2019/11/21 文字数：454 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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らんこ様
ゲームパイの3種のフィリングのうち、フィレドカネットを使いました。パイ自体の作り方についてはラパンのレビューで紹介しています。
フィレドカネットはうちではよくソテーにするのですが、今回は贅沢にパイの具に。
エゾ鹿、ラパンとそれぞれの美味しさのある肉と一つ...投稿日：2019/11/21 文字数：454
評価：★★★★★ 参考になった方の数 43 |
 | フィレドカネット （シュバリエブランド）２枚入りパック《終売商品》 haru様
鴨のオレンジローストを、簡単便利な裏技で失敗なく作る方法です。定番なのでレストランでも食べられますが、定番だけに家庭で気軽においしく作れたら、と思い考えてみました。
色々な作り方がありますし、このレシピはかなり手抜きしているので、本格フレンチの方が見たらび...投稿日：2006/10/19 文字数：900 評価：★★★★★ 参考になった方の数 265
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haru様
鴨のオレンジローストを、簡単便利な裏技で失敗なく作る方法です。定番なのでレストランでも食べられますが、定番だけに家庭で気軽においしく作れたら、と思い考えてみました。
色々な作り方がありますし、このレシピはかなり手抜きしているので、本格フレンチの方が見たらび...投稿日：2006/10/19 文字数：900
評価：★★★★★ 参考になった方の数 265 |
 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 北海道在住の雷☆丸様
「シャラン鴨の骨付きモモ肉（窒息鴨）」で，ブルゴーニュ風の赤ワイン煮を作りました．
コンフィにしようかなぁ，と考えて購入したシャラン鴨の骨付きモモ肉．
煮込み料理が美味しいこの季節なので，予定を変更して赤ワイン煮に．
ワインの風味と鴨肉の濃厚な旨みとが渾...投稿日：2007/02/04 文字数：1505 評価：★★★★★ 参考になった方の数 280
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北海道在住の雷☆丸様
「シャラン鴨の骨付きモモ肉（窒息鴨）」で，ブルゴーニュ風の赤ワイン煮を作りました．
コンフィにしようかなぁ，と考えて購入したシャラン鴨の骨付きモモ肉．
煮込み料理が美味しいこの季節なので，予定を変更して赤ワイン煮に．
ワインの風味と鴨肉の濃厚な旨みとが渾...投稿日：2007/02/04 文字数：1505
評価：★★★★★ 参考になった方の数 280 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方