【切り立てまろやかで美味い生ハム!】スペイン産の美味い生ハムはスライサーで薄くスライスすることで驚くほど美味しくなります!高級生ハムの産地、トレベレス産のハモンセラーノ骨なし原木です。肉質はしっかりした上質なものを使用、天然の塩だけで無添加熟成しました。熟成させた海塩を使って18ヶ月間熟成しているので塩分はまろやか。プロシュートに満足できない方におすすめの1本です。 《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
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平均44,029円(税込)
【ハモンデトレベレス最高グレードのボンレス生ハム!】高級生ハムの産地、トレベレス産の23ヶ月熟成ハモンセラーノ骨なし原木です。肉質はさらにしっかりした最高グレードの上質なものを使用!天然の塩だけでじっくりと23ヶ月以上、無添加で熟成しました。肉質の良い豚を使っているため脂は厚めですが皮付きの為、上質な脂の甘みがあり脂好きにはたまらない生ハム原木です。 《こちらの生ハムはイタリア等のプロシュートと同じように、天然塩だけの無添加、皮付きで熟成をかけたものになります》
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【最高級にこだわりたい方に!】寒暖の差が激しいブルゴス(高地)で熟成されたカサルバ社のハモンセラーノはコクのある甘みがあります。しっとりした食感と旨みがあり、上品な風味と美味しさのあるハモンセラーノです。ミシュランの星付きレストランでも評判の高い生ハムを、さらに日本向けに長期熟成をし、厳選された1本をカサルバ社でボンレスにした特注品です!
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【肉質のより優れた生ハムです!】他のセラーノでは味わえないカサルバ社のハモンセラーノアウマード。ほのかなスモークの香りとマイルドな塩分の生ハムはクセもなく、日本人向けで和食にもおすすめです。フランスの二ツ星以上のレストランで使われる最高級のハモンセラーノをお楽しみください。カサルバ社で特別に選りすぐりの生ハムを30ヶ月熟成後、ボンレスにした特注品です。
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【フビレス社のハモンセラーノは全て無添加、天然塩のみを使用し、皮付きのまま熟成させています。】 フビレス社の生ハムはイタリアのプロシュット同様に天然塩だけで塩漬け熟成させた無添加生ハムです。また、皮付きのまま熟成をさせることによって、脂は白く甘くピュアな味わいに仕上がり、熟成させた塩を使うことによって、プロシュートよりも塩分がマイルドなのも特徴で、多くのイタリア料理店でもご利用頂いております。 【フビレス社のボンレス生ハム(骨抜き生ハム)はノンプレス。生ハム本来の味を楽しめます。】 イタリアの圧縮をかけないプロシュート・レガート 同様に、骨を抜いた後プレスせずに整形した生ハムだからこそ、骨付き原木と同様の食感と風味を味わって頂けます。 他ブランドの形の整ったミニ原木は、プレスされることにより生ハムにストレスが掛かってしまいますが、グルメソムリエのミニ原木は、原木そのままの切り出しのため、生ハム本来の食感と味わいが違います。 |
★生ハム原木1本分だから、色んな部位の味わいをお楽しみいただけます♪
ミニ原木のカッティング方法はこちら>>>をご覧ください。
ハモンセラーノ・ミニ原木の部位と特徴
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