 |  神奈川県在住のduck様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、
『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!!
粗挽のイベリコ豚赤身に、
大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身（パテで色の濃い所）と、
イベリコ豚の背脂（パテの白い所）をアクセントに...投稿日：2011/10/10 文字数：1601 評価：★★★★★ 参考になった方の数 188
|
 | いのしし ひき肉（ミンチ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ミンチしたお肉に塩とお酒を混ぜて卵を加え、
湯煎のオーブンで焼きあげる『パテ・ド・カンパーニュ』
赤身ながら味わいがある『イベリコ豚赤身挽肉』と、
豚肉より肉臭くなく、香りが良い『いのししひき肉』を合わせ、
日本酒、味噌、生姜で味付けし、根菜類を中に入れて...投稿日：2011/08/22 文字数：1440 評価：★★★★★ 参考になった方の数 170
|
 | 【食感しっかり美味】キジ丸（中抜き丸鳥）《終売商品》  兵庫県在住のserla様
今回は1羽で買ったキジ肉。
さて、どう調理しようか・・・
お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。
なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。
ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思い...投稿日：2013/01/23 文字数：2382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
|
 | 愛知県在住のパイコー様
最近は肉系のおやつに凝っているのですが、買うととってもお高いビーフジャーキーは意外にも簡単に作れそうだということがわかりました。そうしたらエゾ鹿でジャーキーを作ったらさぞおいしいものができるだろうと思いつきました。家で作れば無添加だし、安心です。早速、冷凍庫... 投稿日：2015/04/10 文字数：1088 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
|
 |
|
愛知県在住のパイコー様
最近は肉系のおやつに凝っているのですが、買うととってもお高いビーフジャーキーは意外にも簡単に作れそうだということがわかりました。そうしたらエゾ鹿でジャーキーを作ったらさぞおいしいものができるだろうと思いつきました。家で作れば無添加だし、安心です。早速、冷凍庫... 投稿日：2015/04/10 文字数：1088
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
|
|
|
|
東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061
評価：★★★★★ 参考になった方の数 214 |
 | 神奈川県在住のduck様
筋がなく、癖がなく、とにかく柔らかい、“えぞ鹿（蝦夷鹿）内モモ（ミニブロック）”
‘生に殆ど近いレア’と‘しっとりとミディアム’に、ナッツを加えて作ってみました!!
殆ど生に近いたたき風にしても、ローストビーフのようにしっとりと焼いても、柔らかく、火... 投稿日：2011/02/27 文字数：1120 評価：★★★★★ 参考になった方の数 224
|
 | キジ （丸・中抜き）カナダ産《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
見事なこのボリューム。約1.6kg。これは、何か中に詰め物をすべきなのか..でも、特に何か詰めたいものが浮かびません。可能な限りそのママ食べたい！！
本当は、丸のままローストしたかったのですが..客人を待たず、すぐに頂きたかった為、勿体ないカナとは思いまし...投稿日：2007/05/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
|
 |
|
神奈川県在住のカペリート様
見事なこのボリューム。約1.6kg。これは、何か中に詰め物をすべきなのか..でも、特に何か詰めたいものが浮かびません。可能な限りそのママ食べたい！！
本当は、丸のままローストしたかったのですが..客人を待たず、すぐに頂きたかった為、勿体ないカナとは思いまし...投稿日：2007/05/29 文字数：1533
評価：★★★★★ 参考になった方の数 223 |
 | いのしし ひき肉（ミンチ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
梅雨明けし夏到来ですが、台所仕事は暑さとの戦いの季節です。できるだけまとめて料理をする事と、保存が効く料理を作り負担を軽減することを心がけています。
オーブンで蒸し焼きしておけば、冷蔵庫で４～５日位は保存が効いて、パンにはさんでサンドイッチ、オードブルと活...投稿日：2008/07/20 文字数：1183 評価：★★★★★ 参考になった方の数 207
|
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方