以前プレゼントでいただき、その時に一度パエリヤを作ったのですが、数か月たったころ、急にチョリソのパエリアが食べたくなり注文しました。私の味覚バンクの長期保存領域にインプットされてしまったようです。

我が家でパエリヤといえば、アサリなどの貝とベーコンが味のベースで鶏肉、タコ、エビ、などなどその日の気分で加え、色々な具材の旨みを吸った米を食べるもの、と思っていたので、こちらのサイトで紹介していたチョリソのパエリアをみて、結構カルチャーショックを覚えつつ作ってみたのでした。

うれしいことに、チョリソだけでも、ものたりなくない。しっかり存在感があります。
また、材料がチョリソだけでいいのも気楽です。

今回、まずはチョリソ＋ミニトマトだけのパエリアを作りました。
覚えていた通り、おいしかったです。
で、さらに何か追加してみようと今回はマッシュルームとスナップエンドウとパプリカを追加しました。
彩がきれいで、食欲をそそるパエリヤができあがりました。

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材　料　（3人分）　

米　　　　　　　　　　　　　　　　１．５カップ

チョリソー　　　　　　　　　　　適量

ミニトマト　　　　　　　　　　　　５．６個

パプリカ　　　　　　　　　　１／２

マッシュルーム　　　　　　５．６個

ニンニク　　　　　　　　　　４片

鷹の爪　　　　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　　　大２

サフラン　　　　　　　　　　小さじ１程度（２００㏄の水に浸して数時間おく）

 

①    鍋にオリーブオイルをいれ、スライスしたニンニク、鷹の爪を加え、弱火でゆっくり加熱して香りを移す。

②    米を洗わず投入し、透き通るまで炒める。

③    チョリソのほぐしたものを入れてさらに炒める。

④    サフランを加え、米＋２ｃｍくらまで水を足し、塩と胡椒を入れて軽く箸で動かしながら炊く。スープの味を見て物足りなければコンソメを少し加える。

⑤    チョリソの輪切りと野菜を上に散らす。水分が減りすぎたら適時足す。

⑥    アルミホイルで蓋をして、弱めの火で１０分ほど炊く。。

⑦    味見をしてコメの炊き具合を見て、少し芯があるくらいでホイルを外し、オリーブオイルを回しかけ火を強めて２，３分焼く。

⑧    レモンを串切りにして添える

 

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今回使ったニンニクは、新しいものでコクが足りなかったので、コンソメキューブを1/3かけほど追加しました。

レモンとチョリソの相性がいいので、レモンをたっぷり絞って食べるとおいしいです。。