チョリソー・サルタ(粗挽きイベリコ豚ベジョータの小さなパプリカ風味熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】

5.00 (27件のレシピ)

投稿者:B 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2018/07/20 10:53

毎日暑いですね~!

暑気払いにビールでも一杯と考えた時に、冷蔵庫を開けたら切り始めてから暫く時間が

経ってしまったチョリソとジャガイモを発見。庭に歯フェンネルの花も咲いているし、

こう暑いとスパイシーなものが食べたい!という事で

〇チョリソとジャガイモの炒め物、クミンとフェンネルの香りで

材料:おつまみとして2~3人前ぐらいです

ジャガイモ:大4個(今回はインカのめざめ)

チョリソ:5cmほどをみじん切りに。

玉ネギ:1/2個

庭で咲いたフェンネルの花の茎とクミンのホール(粒)を適量。

塩コショウ適量。

〇作り方

ジャガイモを皮を剥かずにお湯で煮て、串などで確認しながら中央まで火を通します。

茹であがったら、粗熱を取ってかわっを剥いて置きます。

チョリソと玉ねぎはみじん切りにしておきます。

フライパンに何も敷かずにチョリソのみじん切りをまず炒め始めます。

しんなりして脂が溶けて来たら玉ねぎのみじん切りを投入します。

ここに大きめに切った茹でたジャガイモを投入して、塩コショウで炒めながら味を整える。

最後にフェンネルの茎とクミンを多めに入れる。最後にフェンネルの花を飾って出来上がり!

感想

まずチョリソから香るパプリカ、そして全体に染み込んだフェンネル、口に入れてから

咀嚼すると種が弾けて香るクミン。この3つのスパイスにチョリソの塩見と旨みが

とても良く合います。夏らしくてとってもスパイシーで美味しいです。

ジャガイモもほくほくで甘みを増していますし、この組み合わせは最高ですよ!

ビールが進みました。;(


シンプルな材料


15分ほどで完成


アップ!美味しいですよ!

商品の評価:★★★★★
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