この梅雨時～キッチンも、ただでさえ蒸し暑いのに。オーブンを使った料理となると。。。おっくうになりますよね。気合いがいるというか

　我家には、1度に１P＝2枚は流石におおいいかなと思いつつ。上記理由もあり、1度に全部調理してしまえ！残ったらそれはcoldミートで楽しめばいいからね。

というわけで、当日の夕食は、焼きたて熱々を。残りは冷蔵庫でストックして翌日～翌々日にわたりｃｏｌｄ　meatで頂きました。

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　◇◆◇ラムラックのハーブロースト◇◆◇

　　　～ダークチェリ―withミントソース～

【材料】

• ラムラック2枚［1.1kgありました］
• 仔羊用ステーキスパイス　１０ケ
• アメリカンチェリー200g使用（20個くらい～適量で）

※付け合わせの野菜：茹でブロッコリー。じゃがいもの素揚げ。

［ミントソース］

• フレッシュ・ミント　2tsp［刻み］
• ホワイトワインビネガー　50ml
• クランベリーソース　50ml

【作り方】

1. 解凍したラムラックに子羊用ステーキスパイスを全体にすりこみ、最低2時間～出来れば1晩冷蔵庫でねかす。
2. １は焼く前に常温に戻し、180度オーブンで20分焼く。取り出してホイルで包み30分程置く。
3. 骨ごとにカットし、刻んだアメリカンチェリー、ミントソースをかけて頂く。

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夏らしく、爽やかなフレッシュミントの香りと味の濃いダークチェリ―の酸味とコクのある甘さ、クランベリーの優しい酸味とが逢い混じり　ラム肉によくあっていました。

私自身、焼きたてはもちろんですが、冷めても柔らかく、臭みも殆ど感じませんでしたが、coldミートで頂くと少しクセを感じました。羊は苦手な私だけど、この程度は、問題なく美味しく頂きました。

が！！　子供達はcoldミートは1口食べて止めてしまい。。。聞けば”冷めたラムの脂のフレーバー”が気になり食べれなかったみたい。なので（＾＾；）温めたら食べてくれました。（子供は単に”肉は焼きたてがお好き”なご様子）　今回はそんなこんなありましたが…ここグルメソムリエ（7/1~店名が変わるのね！）のラムはクセが無いせいか。今では、羊が苦手な私と子供達の好物となり何度となくリピート買いするラム肉の一つ＆我家の定番のお肉です。