ラムフレンチラック(2枚入り・ラムチョップ用 仔羊骨付ロース整形済)【柔らかジューシーNZ産】4.82 (28件のレシピ) |
投稿者: ぱる様 投稿日付:2014/10/15 07:11 | ||
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今回は2種類の味でいただきました。
<ラムチョップハニーマスタードソース> ◆材料 ・ラムフレンチラックNZ産 半分(8リブほど) ・ニンニク 少々 ・オリーブオイル 大さじ3 ◎はちみつ 大さじ1 ◎粒マスタード 大さじ1 ◎バルサミコ酢 大さじ1 ・塩コショウ
①ビニール袋にラム肉半分、刻んだニンニク、オリーブオイルを入れてしばらく半日マリネする。 ②お肉は塊のまま、コショウをしてフライパンで焼き目をつけ、アルミホイルに包んで魚焼きグリルで焼く。 焼きすぎないように注意して、しばらくホイルの中で予熱で火を通しつつ肉汁を落ち着かせる。 ③肉を焼いたフライパンにはちみつ、粒マスタード、バルサミコ酢を入れて軽く煮詰める。 お肉を焼いた時に出たホイルにたまった肉汁あればも入れる。 ④お肉を切り分け、付け合せの野菜とともに盛り付け、③のソースをかける。
グリルを使うのが面倒ならフライパンひとつでもできますよ。 (いつもはフライパンだけです。ある程度焼いたらホイルに包んで肉汁を落ち着かせます。コレは大事です!)
<ラムチョップチーズカツレツ> 実は今回、市販の調味料を使ってしまったので、まぶして焼いただけ。 チーズ入りの味付きパン粉をまぶしてフライパンで焼いただけなのです。。。 最初から作るとすれば ◆材料 ・ラムフレンチラックNZ産 半分(8リブほど) ・塩コショウ 少々 ・粉チーズ ・パン粉 ・小麦粉 ・卵
コレだけ用意すればできると思います♪ 一見、難しそうに見えるお肉の塊もどちらもフライパンのみで簡単にできました。 我が家はこのお肉が大好きなのでペロッと食べちゃいます。 | ||
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