 | エゾ鹿（蝦夷鹿）ロース【芳醇な味わい柔らかジビエ】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2024/09/30 15:26 | ||
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グルメさんの鹿肉はクセがなく食べやすいお肉で、 | ||
やっと涼しくなった途端に、夏の疲れがでてきているこの頃です。
疲れには、
やっぱり ”肉”でしょ!!!
でも、脂っこいものはスルーかな？
”ライトで精がつくもの”セレクトして、
いただきました。
貧血気味でもあるので、
選んだのは、”鹿！！”
クコの実のワインソースと共にいただきました！！
【作り方】
１．冷蔵庫で解凍後一晩寝かせ、
２．室温に戻し、
３．クコの実(15ｇ)とロゼワイン(100cc)を鍋に入れて1/2の量まで煮詰め、蜂蜜(大１強)を加えます。
４．熱くしたフライパンにバターを溶かし焼き目をつけて（３分位）、
５．もう片面も焼き目をつけて、アルミホイルで１０分位ホールド、
６．後スライスして盛り付け、粗挽きの黒胡椒とクコの実ソースをかけて出来上がりです。
 グルメさんの鹿肉は、
クセがなく、
食べやすいお肉で、
 やや強めの火で短時間に表面に火を入れ、
中心部はロゼ色に仕上げると、
肉汁たっぷりで、ジューシーなお肉を楽しめると思います。
この鹿ロース肉は、
舌にまとわりついてくるような？
ビロード感あるお肉でした。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 1 | ||
3.50 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方