先日、[えぞ鹿内モモ（ミニブロック）]　を頂いてから、もっと食べたい病にかかってしまった我が家の食いしん坊達。

それでは、という事で、スネ肉をたっぷり煮込みました。もったいないと思われるかもしれませんが、どうしても食材を見てカレーにしたくなり、半分を贅沢な　[えぞ鹿スネ肉]　のカレーに！

<　えぞ鹿スネ肉　下茹で　>

►　材料　

えぞ鹿スネ肉・・・２パック　800ｇ

ニンニク・・・1片　つぶして

胡椒・・・10粒くらい

塩・・・小匙1/2

ベイリーフ・・・2枚

►　作り方

スネ肉は解凍して切り分ける。

大きめの鍋に、たっぷりの湯を沸かし、材料を入れる。

沸騰したら、丁寧に灰汁を取り、弱火にして、1時間半くらい肉が軟らかくなるまで煮込む。

<えぞ鹿スネ肉のカレー>

カレーの作り方は人それぞれこだわりがあるかと思います。私は、その時の気分や食材によって変わってしまい、やり方が決まってません！今回は、鹿肉なので、甘みのある味と相性が良いと思い、新玉ねぎたくさんのカレーを作りました。

►材料　（3人分）

新玉ねぎ・・・2個　薄切り

人参1本・・・輪切り

大根・・・10ｃｍくらい　厚めのいちょう切り

ジャガイモ・・・大きめ1個　乱切りにして、レンジで加熱

しょうが・・・薄切り　適量

えぞ鹿スネ肉　下湯でしたもの・・・1パック分

茹で汁・・・400ｃｃ+水100ｃｃ

お好みのカレールー

►作り方

玉ねぎの薄切りをオリーヴオイル大匙1と共に鍋に入れ、20分くらい、しんなりと、すこし色づくまで炒める。

塩小匙1/2くらいを最初に加えると、水分が出やすくなり、早めに炒められる。

人参、大根を加えて、さらに、10分炒める。

スネ肉、しょうが、茹で汁、水を加え、野菜が軟らかくなるまで弱火で煮込む。

カレールーを加えて、さらに煮込んで、出来上がり。

スネ肉はしっとりと柔らかく、肉質は繊維が細かく、とても繊細な舌触り。新玉ねぎの甘みととても良く合います。大根にも、茹で汁の旨味がしっかりとしみ込んで、これまた美味。

ジャガイモ、ご飯やナンを添えて、美味しく頂きました。スネ肉残りの半分の食べ方は、またじっくり考えよう！