冷凍パイシート(正方形パイ生地)《10枚》【フレッシュバター使用の本物】

4.88 (43件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2021/07/12 18:05

長野のスーパーであんずを見つけ、生あんずのパイを作りました!!


 ・・・・・・ちょこっと、焼きたてのパイを食べたい~! ・・・・・・
 
焼き上がり
  ●パリパリの食感!
  ●バターの香り!
好きな時に、
   好きな分だけ、
いただける冷凍パイシートは、
     1年じゅう冷凍庫に常備しておき、
パパっと 焼いて、
季節をいただいてます。:D
 
そして、
焼きたてのパイ旬の食材の組み合わせは、
その時でしか味わえない、
    貴重なご馳走です。
 
旬が、
1カ月しかない杏を、
今年はいただく事ができました!!
 
形成して焼くだけで、
層がきれいに焼き上がりました!
高温(220度)のオーブンで焼けば、(しっかりと温度を守って)
満足の焼き上がりになりました。
 
 
◇◇◇フレッシュのアンズのカスタードパイ◇◇◇
 
【材料】
 
◆冷凍パイシート・・・・・・5枚
◆生食用あんず・・・・・・2~3個
◆ペパーミント・・・・・・適量
カスタードクリーム
◆卵黄・・・・・・1個
◆三温糖・・・・・・30g
◆小麦粉・・・・・・10g
◆牛乳・・・・・・130㏄
◆バニラビーンズ、またはバニラペースト・・・・・・少量
◆有塩バター・・・・・・10g
1.卵黄に三温糖を混ぜ、小麦粉を入れて混ぜ合わせ、沸騰直前の牛乳を加えて混ぜ、茶こしで漉して鍋にあけます。
2.中火にし、木じゃくしで鍋底を絶えずかき混ぜ、更に3~4分火を通して火を止めます。
3.バダーを加え、冷めるまでかき混ぜ、表面が乾かないようにラップをして冷蔵庫で冷やします。
 
【作り方】
 
1.オーブンを220度に温め、硬さが残るパイ生地に軽く小麦粉をふり、挟んであった青いシートを挟んで三角に折り、スケッパーを押し当てて、気持ちパイ生地を伸ばし、8㎜位の幅でスケッパーの後をつけます。
2.青いシートを取り包丁で切れ目を入れます。
3.折り目を開き、中にあるパイ生地の枠(8㎜位の幅)に水を塗り、外側のパイ生地を対角線上に折って重ねます。
4.反対側も同様にします。中央をフォークで空気穴をあけ、牛乳を刷毛で塗ります。
5.220度のオーブンで15分位焼き、170度に温度を下げて5分乾燥焼きして、冷まします。
6.カスタード、切った杏、ミントを盛り付けて出来上がりです。

材料


真中部分を薄めにして


手順(左上から時計回りに)


焼き上がり


この時期でしか味わえないコーヒータイム!!


層が綺麗に焼きあがり


手作りではのフレッシュ杏のパイ!

商品の評価:★★★★★
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