 | イベリコ豚ベジョータプルマ(3～5枚入り）【ジューシー濃い味わい】
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投稿者： 愛知県 ちゃいむ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2013/08/19 22:54 | ||
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久しぶりにプルマを食べることができました。以前からリピする予定でしたが、グルメミートさんには魅力的なお肉が多すぎるのでなかなかたどりつけず・・・やっと順番が回ってきました。 今回はとにかくシンプルに味わいたかったので、塩、胡椒の味付けでフライパンでソテーしてそぎ切りに。
商品情報に書かれている食べ方そのままです。
一口食べて、「おいしい～！！」 と思わず叫んでしまいました。
おいしいことは分かっていたのに、間があき過ぎたせいかはじめて食べるかのような驚きでした。
とても柔らかいけれど、独特な食感があり、かむと旨味のある脂や肉汁がぶわ～っと出てきます。
焼きながら指でおして弾力をたしかめつつ食べごろをチェックしてました（画像は結構赤くてレアっぽく見えますが、実際はもっと淡いピンクになっていました。）
でもプルマはしっかりやいても、また冷めても柔らかいのでそんなに慎重になることもなかったかもしれません。
わさびとゆず胡椒を添えましたが、チューブワサビでは駄目ですね。ゆず胡椒はピリッとアクセントになってよかったです。
プルマからでた脂でさっと炒めた空芯菜もおいしかったです。おいしい脂は余さず使うべきですね。
正直、焼く前の状態のプルマって脂やスジが多そうに見えてあんまりおいしそうじゃないんです。でも食べると驚くほどおいしい特別な部位だと思います。次は早めにリピします！   | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方