フォアグラと穴子とリンゴのテリーヌを作ってみました！！

シンプルな食材に加えるだけで、

淡白な味の穴子に、

リッチな味になりました。

一般家庭では躊躇しがち･･････。

カットしてある、

手軽に使えることができます。

テリーヌの1/5～1/6の分量の、

1. 穴子、フォアグラに軽く塩胡椒し、
2. テリーヌ型の長さに穴子を切り、皮の部分が内側に合わさるように型に入れ、
3. りんごの煮物を並べ、穴子を置き、フォアグラを置き、リンゴの煮物、穴子と、中心の層に、フォアグラを挟み、穴子で覆います。（穴子の身が上に来る予定でしたが、穴子がもう一切れ足りませんでした。)
4. アルミホイルをかけて、湯煎をした170度のオーブンで1時間、火を通し、
5. アルミホイルをはずして、ラップで覆い、重しをして冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 型を熱湯にくぐらせて型抜きし、冷蔵庫で冷やして形を整え、２cm位の厚さに切ってお皿に盛り付けます。