18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・バビージャ/シンタマ)トレベレス産【赤身多めのシンタマの部位です】

5.00 (1件のレシピ)

投稿者:B 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2019/04/08 13:40

スーパーでふと手に取った珍しい「白ひらたけ」。

これを家にある骨なしブロックの生ハムを刻んで炒めたら美味しいだろうなと考え、

早速やってみる事に。

 

〇白ヒラタケの生ハム炒め。

 

材料:おつまみで2~3人前

白ヒラタケ大袋1袋:たぶんパックの3個分ぐらいありました。

生ハムブロック、骨なし、すねの部分(パピージャ・シンタマ)手切りで50gほど

塩コショウ:適量

オリーブオイル:大さじ3

 

 

作り方

まずは生ハムを形を整えるような感じで、切りだしていきます。

乾燥部分や余分だと思われる部分。それから少し厚めをスライスしたもの。

これをみじん切りにしておいて置きます。

フライパンに大さじ3のオリーブオイルを入れて、煙が出たらあらかじめほぐしてあった

ひらたけを投入。

良く炒めて透明になったら生ハムのみじん切りを投入。

一緒に炒めて生ハムから出た塩見を考慮して、最後に味を整えます。

頃コショウを振って、飾りのフェンネルを飾って出来上がりです。

 

感想

 

木の子の良い香りに生ハムの燻製香が漂い実に美味しそうです。

口に入れると、木の子の香りと柔らかい食感、そして、最後に生ハム強めの塩気とコクのある味が噛むと広がっていきます。

赤ワインだけでなく白ワインにも合いました。

生ハムを炒め物に使うとコクと良い塩見が出て美味しいですよ!

お勧めです!


材料です。


少しぼけました。」


完成


アップ!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 4



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「ワインを使った料理,合う料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「炒める」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「生ハムやサラミを使った料理」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年06月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
2019年07月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る