スーパーでふと手に取った珍しい「白ひらたけ」。

これを家にある骨なしブロックの生ハムを刻んで炒めたら美味しいだろうなと考え、

早速やってみる事に。

〇白ヒラタケの生ハム炒め。

材料：おつまみで2～３人前

白ヒラタケ大袋１袋：たぶんパックの３個分ぐらいありました。

生ハムブロック、骨なし、すねの部分（パピージャ・シンタマ）手切りで50ｇほど

塩コショウ：適量

オリーブオイル：大さじ3

作り方

まずは生ハムを形を整えるような感じで、切りだしていきます。

乾燥部分や余分だと思われる部分。それから少し厚めをスライスしたもの。

これをみじん切りにしておいて置きます。

フライパンに大さじ3のオリーブオイルを入れて、煙が出たらあらかじめほぐしてあった

ひらたけを投入。

良く炒めて透明になったら生ハムのみじん切りを投入。

一緒に炒めて生ハムから出た塩見を考慮して、最後に味を整えます。

頃コショウを振って、飾りのフェンネルを飾って出来上がりです。

感想

木の子の良い香りに生ハムの燻製香が漂い実に美味しそうです。

口に入れると、木の子の香りと柔らかい食感、そして、最後に生ハム強めの塩気とコクのある味が噛むと広がっていきます。

赤ワインだけでなく白ワインにも合いました。

生ハムを炒め物に使うとコクと良い塩見が出て美味しいですよ！

お勧めです！