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 | ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2015/03/02 23:58 | ||
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少量をすりおろしてソースに加えれば、コク、香りがUP↑しました。
生クリームにプラスして、パンチェッタとリーキのグラタンを焼きました!!
加熱すると香りが漂うドンマヌエルは、ソースの隠し味としても使えます。
香りが全然違いました。
チーズと言っても、
鼻から抜ける、かろやかな香りのチーズで、
角がない塩味のチーズです。
グラタンは、
じんわりと熱を加え、
甘さが増したリーキに、
塩味のパンチェッタと濃厚な生クリームソースは、
後をひきました。
チーズの中側は、
生でいただいて、
外側の固い部分はすりおろして粉状にし、
使うとまんべんなく使い切れます。
◇◇◇パンチェッタとリーキのグラタン◇◇◇
【材料】
◆パンチェッタ･･････30ｇ
◆リーキ･･････1/2本
◆生クリーム･･････200cc
◆羊チーズ(ドンマニエル)･･････20～30ｇ
◆塩･･････少々
【作り方】
 冷えたカバとあつあつのグラタン  材料  生クリームとチーズを混ぜて  パンチェッタとリーキ  パンチェッタの焦げた香りも最高！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 75 | ||
少量使うだけで、
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