ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】5.00 (15件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2015/03/02 23:58 | ||
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少量をすりおろしてソースに加えれば、コク、香りがUP↑しました。
生クリームにプラスして、パンチェッタとリーキのグラタンを焼きました!!
加熱すると香りが漂うドンマヌエルは、ソースの隠し味としても使えます。
少量使うだけで、
香りが全然違いました。
チーズと言っても、
鼻から抜ける、かろやかな香りのチーズで、
角がない塩味のチーズです。
グラタンは、
じんわりと熱を加え、
甘さが増したリーキに、
塩味のパンチェッタと濃厚な生クリームソースは、
後をひきました。
チーズの中側は、
生でいただいて、
外側の固い部分はすりおろして粉状にし、
使うとまんべんなく使い切れます。
◇◇◇パンチェッタとリーキのグラタン◇◇◇
【材料】
◆パンチェッタ・・・・・・30g
◆リーキ・・・・・・1/2本
◆生クリーム・・・・・・200cc
◆羊チーズ(ドンマニエル)・・・・・・20~30g
◆塩・・・・・・少々
【作り方】
冷えたカバとあつあつのグラタン 材料 生クリームとチーズを混ぜて パンチェッタとリーキ パンチェッタの焦げた香りも最高! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
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